Hace tiempo que andaba antojada de comer este exquisito plato y en esta oportunidad utilicé la receta de Walter Monticelli para los Ñoquis de zapallo camote, pero para la salsa improvisé con los ingredientes que tenía en mi cocina. El resultado una receta fabulosa que vale la pena hacer.
INGREDIENTES PARA LOS ÑOQUIS DE ZAPALLO CAMOTE:
- 800 grs de zapallo camote
- 130 grs de papas
- 200 grs de harina
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Corte el zapallo en tajadas de 1 cm de espesor. Póngalas en una bandeja de horno cubierta con papel de mantequilla, agréguele un poco de sal y aceite y cocínelas por 40 minutos.
Cocinar las papas sin pelar hasta que estén blandas. Esto toma unos 20 a 25 minutos. Escúrralas, sáquelas las cáscara y con un prensapapas haga un puré en conjunto con el zapallo.
Luego caliente un poco el puré en una olla y cuando esté tibio retire del fuego, añádale una pizca de sal y la harina. Mezcle todo y haga con la masa varios cilintros de 2 cm de grosor. Córtelos en forma de ñoquis, enharinando la masa para que no se pegue.
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 taza de crema líquida
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro picado fino
- Sal y pimienta a gusto
- Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Colocar la mantequilla en un sartén y cuando comience a derretirse agregar el ajo picado, freír por unos 3 minutos. Luego agregar la crema líquida, jugo de limón, cilantro, sal y pimienta. Dejar cocinar unos minutos.
Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo. Sáquelos con un colador o espumadera cuando suban a la superficie. Sírvalos caliente acompañados de un poquito de aceite de oliva, la salsa de cilantro y queso parmesano rallado.
Por favor sigan votando y apoyando mi blog en el concurso con la receta de Filetes de pescado con salsa de naranja y puré de papas en el siguiente link:
Qué rico. Se ve demasiado rico. Felicitaciones
Gracias Angelica.
Y YO TRATANDO DE HACER DIETA! NO ME HAGAS ESTO CAROLITA, CON LO QUE ME GUSTAN LOS GNOCCI , QUÉ MEJOR PARA EL VIERNES. LOS HARÉ DE TODAS MANERAS. BESITOS
Ojalá lo puedas hacer, quedan muy buenos! y después una buena caminata jeje digo por lo de la dieta.
Un besote Pame!
que rico tus ñoquis Moon, como has estado? te mando un abrazo y Feliz Pascua!
Gloria, si tanto tiempo ando ingrata, ando leeenta, acá ya en mi octavo mes de embarazo, pero happy!
Un abrazo grande y feliz pascua para tí y familia.
Yo tengo programado hacer ñoquis para este viernes, me gustó mucho la salsa, si me acuerdo compraré cilantro, debe estar deliciosa.
Besos!!
Espero que la hayas podido hacer 🙂
Un beso!!!
Te quedaron de cine estos ñoquis. Me fascinan y la idea de hacerlos con camote me gustó mucho.
Un abrazo
Gracias Nathalia! están muy buenos, ojalá lo puedas hacer.
Un abrazote!
HOLA ME ENCANTA TUS RECETAS CON SOLO MIRARLA ME DAN GANAS DE HACERLAS TODAS 🙂 PERO CUAL ES EL ZAPALLO CAMOTE?
Hola Paloma, eres de Chile?
Puedes poner en Google: zapallo camote para que veas una imagen del tipo de zapallo, para que sea más fácil.
si soy de chile gracias