Esta es una buenísima idea para variar nuestro habitual desayuno, unos nutritivos panqueques de yogurt con salsa de arándanos . Puede dejar esta alternativa para un fin de semana y sorprender a la familia.
También puede cambiar la salsa por cualquier otro fruto. Y si gusta puede cambiar la harina por avena o harina integral.
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Panqueques de yogurt con salsa de arándanos
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA LOS PANQUEQUES:
- 1 taza de yogurt
- 1/2 taza de leche
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:
- 1 taza de arándanos
- 1/2 taza de azúcar granulada, puede agregar un poco más si desea
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 palo de canela
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena más un poquito de agua fría para disolver.
Instrucciones
PREPARACIÓN:
- Unir todos los ingredientes en una mezcladora, o en un bol con una batidora a nivel bajo para poder integrar bien todo y lograr una mezcla sin grumos.
- Luego en un sartén antiadherente colocar una gotas de aceite, o usar aceite en spray.
- Posteriormente debe ir colocando 1/4 de taza de la mezcla para formar los panqueques. Cocinar unos 2 minutos por lado.
- Para los siguientes panqueques, como el sartén estará bastante caliente, debe retirar el sartén del fuego al momento de colocar la mezcla, esparcir bien y luego retornar al fuego.
PREPARACIÓN:
- Colocar los arándanos y azúcar en una olla, cocinar a fuego medio por unos minutos, luego agregar la ralladura de limón, palo de canela y agua.
- Dejar un par de minutos hasta que se vea como salsa.
- Finalmente agregar la maicena disuelta en un poquito de agua fría.
- Integrar bien y siempre revolviendo por unos 3 minutos más.
- Servir la cantidad de panqueques que desee, acompañado de esta salsa tibia o caliente.
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Se ven deliciosos. A mi niñas les encantan.
Si son excelentes!
Hola, he hecho varias de tus recetas este verano, son lo mejor, y mi familia lo agradece, a ver si me animo a hacer esta también, una pregunta, que receta es la de la segunda imagen que se ve en el inicio de la página, que se ve como una tortilla con zanahoria, saludos y gracias!!
Hola Carla, me alegro muchísimo que las recetas te sean de utilidad.
Referente a la imagen, efectivamente es una tortilla de espinaca y zanahoria, acá te dejo el link directo:
http://www.midiariodecocina.com/2012/03/tortilla-de-espinaca-y-zanahoria.html
Nunca los he hecho con yogur. Voy a probar un día de estos.
Un abrazo
Los acabo de hacer. Son muy ricos!, los siento más livianos que los que se hacen con huevo. Muchas gracias por la receta. Saludos!
Todas tus recetas son excelentes, se ven deliciosas y además los ingredientes son todos fáciles de encontrar.
Saludos desde Valdivia
Hola! soy nueva en la cocina y este blog es como la biblia de las recetas hahaha una pregunta para esta receta, es yogurt natural?
Makita, muchas gracias por tu comentario 😀
Rocio, sí es natural, pero igual puedes hacerlo con algún yogurt de sabor. Saludos!
Genial! Se puede usar esta receta para waffles? Gracias me encanta tu blog!