Este post es parte de una colaboración patrocinada por The National Hispanic Milk Life Campaign and Dime Media. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Mi Diario de Cocina.
Si hay algo que nos fascina a mi familia, son los populares «panqueques con manjar», muy diferentes a los «pancakes» que sirven acá en USA. Y si bien gustan tanto, es porque son muy fáciles de hacer y son simplemente deliciosos.
Lo fascinante de los panqueques es que son una masa neutra, por lo tanto sirven para rellenos dulces y salados. Por supuesto a mis hijos les encanta, y ahora que comenzamos el regreso a clases, cada dÃa cuando llegan del colegio, llegan con hambre y debo estar pensando qué darles de merienda. Y esta es una excelente alternativa y qué mejor si los acompañamos con un vaso de leche!
Es por ello que di con esta riquÃsima idea de Panqueques integrales con leche, los rellenos pueden ir variando según lo que tenga en casa, pueden utilizar las harinas que sean de su gusto para preparar los panqueques en sÃ. Yo elegà harina integral esta vez.
Y el relleno es muy sencillo y práctico, a mis hijos les encantó.
Lo bueno es que puede tener los panqueques hechos con anterioridad y los arma al momento de servir.
En esta etapa escolar es muy importante mantener a nuestros niños con los nutrientes necesarios para que tengan la energÃa y crecimiento correctos. Hay alarmantes estadÃsticas como uno de cada dos niños de nueve años o más no consume suficiente calcio, vitamina D y potasio, y el 75% de los niños menores de nueve años tienen insuficiencia de vitamina D y potasio.
Por cada vaso de leche les estás dando 9 nutrientes esenciales para su crecimiento incluyendo 8 gramos de proteÃna, vitamina A para un sistema inmune saludable, vitamina B para que tengan bastante energÃa y vitamina D y calcio.
Panqueques integrales con leche
- Tiempo Total: 15 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
PARA LOS PANQUEQUES
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- 1 taza de harina integral
PARA EL RELLENO
- 1 o 2 hojas de lechuga
- 1 lámina de jamón de pavo
- 1 lámina de queso
Instrucciones
- En una licuadora mezclar la leche, huevos y harina.
- Luego en un sartén rociar con un poco de aceite en spray e ir colocando de a poco la mezcla anterior. Formar el panqueque y cocinar hasta que se comience a despegar por los lados y dar vuelta el panqueque. Cocinar 1 minuto más.
- Ir rellenando los panqueques con hojas de lechuga, jamón y queso. Y formar un rollo.
- Pueden servirlo tibio o frÃo.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 5 mins
Esta es una merienda muy práctica y deliciosa, además es muy fácil para que los niños la puedan comer y disfrutar con un rico vaso de leche.
Para más información y recetas deliciosas con leche, visita FuertesConLeche.com  y también puedes seguirlos a través de sus redes sociales @siempreleche, y usando el hashtags #FuertesConLeche.
Hola, qué interesante esta receta de panqueques para la merienda, es la primera vez que veo un plato asÃ, en mi paÃs (Francia) la más de las veces los comemos como postre, pocas veces en algún plato salado. Gracias por compartir. un saludo.