Estas galletas tienen un sabor muy exquisito gracias al queso crema que lleva la masa. Definitivamente la mermelada le da un toque necesario de dulzor. Este tipo de galletas visualmente se parece mucho a los biscotti, y son ideales para acompañar un té o café de media tarde.
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| Se pueden guardar en una caja de plástico en el refrigerador  por  1 semana y un poco más. |
Galletas con mermelada
Ingredientes
Escala
- 1 paquete de queso crema de 226 grs. apróx. a temperatura de ambiente
- 116 grs de mantequilla a temperatura de ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 1/3 taza de nueces o almendras picadas
- 3/4 taza de mermelada de frutilla (o la que sea de su gusto)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
- Batir el queso crema, la mantequilla y el azúcar. Agregar la vainilla, 1 huevo y luego la yema del otro huevo restante, conservar la clara. Unir todo muy bien, y posteriormente ir agregando la harina y los polvos de hornear.
- Formar la masa y dividirla en dos. Colocar una parte distribuida encima de una bandeja cubierta con papel de mantequilla la cual irá al horno. Formar una especie de rectángulo y se va ayudando con las manos humedas (mojar las manos con agua). Luego en el centro de la masa con las mismas manos o con la ayuda de una cuchara de madera hacer una hendidura como se aprecia en la foto número dos.
- Luego batir la clara de huevo y pincelar por encima la masa. Rellenar el centro con la mermelada y por los costados con las almendras o nueces molidas.
- Hornear por unos 25 minutos apróximadamente.
- Luego cortar las galletas en tajadas como se aprecia en la foto 3.
- Duran perfectamente refrigeradas una semana o más.
Hola Moon!! Deben ser muy riiiicas estas galletas, se ven de lo más lindas además, no sólo para un cafecito, creo que vendrÃan bien para el pack navideño, aunque yo este año ya proclamé que no encenderé el horno, salvo para el pavo, demasiado caloooor. Besitos
Yo aprovecho el frÃo por estos lares. Aunque tampoco he hecho tanta cosa dulces. Besitos!
P.S.: igual extraño navidad en verano jeje
que ricas se ven Moon, como todo lo que haces, me encanta la foto!
Gracias Gloria! un abrazo grande!
Que apetitoso Moon, me antojaste con todas sus letras… y ya son las 11 de la noche casi XD jajaja Cariños!
Hola Vale, realmente quedaron super buenas!!! hazla hazla jeje un abrazote!
Me encantan las masas con queso crema, que ricas se ven y súper lindas.
Gracias Pily! me encantó el sabor que se logra con el queso crema! Bss!
Moon te felicito de todo corazon, u. Abraxo super grande!