Este es uno de los quiches más ricos que he probado últimamente. Lo bueno del quiche que si es invierno lo puede acompañar de una sopa y si es verano con una buena ensalada de su gusto. En la receta sale que utilicé queso feta, pero puede reemplazarlo por queso de cabra si desea.
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Quiche de morrón
- Porciones: 6 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
- 40 ml de agua fría
- Papel de plástico
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 morrones grandes (1 de color rojo y otro de color amarillo)
- 1/2 cebolla cortada en pluma
- 1 cucharada de azúcar granulada
- sal y pimienta a gusto
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de leche líquida
- 1/2 taza de crema líquida
- 1/2 taza de queso feta molido (puede reemplazarlo por queso de cabra)
- 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones
PREPARACIÓN MASA:
- Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
- Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
- Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
- Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. dejando unos pequeños bordes.
- Hornear por unos 12 minutos.
- Retirar y reservar.
PREPARACIÓN RELLENO:
- En un sartén con las dos cucharadas de aceite freír la cebolla unos minutos, luego agregar los morrones cortados en tiras. Cocinar unos 4 minutos y agregar la cucharada de azúcar, dejar allí unos 4 minutos más.
- Mientras tanto en un pequeño bol batimos los huevo enteros con las yemas, y agregamos la leche y crema, sal, pimienta, nuez moscada y el queso feta.
- Precalentamos el horno a 400°F (200°C).
- Colocamos los morrones y cebolla encima de la masa, posteriormente rociamos con la mezcla de leche y crema hasta cubrir bien.
- Hornear por unos 35 minutos.
se ve delicioso, pero que otro tipo de queso puedo usar?? no encuentro el feta y el de cabra es demasiado fuerte para mi… Gracias 🙂
Moon, acabo de hacer el quiche y quedó increíble! Una sola pregunta: por qué razón se pega un poco la masa al molde? Hay que enmantequillarlo?
Mil gracias! Segunda receta que hago de tu página y quiero seguir probando 🙂
Vivi
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Hola Vivi, si se te pegó, entonces idealmente debes enmantequillar el molde o colocar papel de mantequilla.
Gracias Moon 🙂
Vivi
Hola, me encanta tu receta del quiche con morrón 😀 , gracias por compartirla… dos preguntas…¿ para cuántas personas es tentativamente?, cuando dices «3 huevos» y luego pones «2 yemas» en los ingredientes para el relleno… te refieres a 2 yemas de 3 huevos, o a 5 yemas y 2 claras??? jejej, gracias de antemano por leer mi comentario 🙂
SUSI SON 3 HUEVOS MÁS 2 YEMAS, TODO JUNTO,, TE VANA QUEDAR DELICIOSO SUSI