Esta es una tarta para darle la bienvenida pronto a la primavera que llegará a Chile y de algún modo para comenzar a despedir este verano en Atlanta. Y dentro del tiempo que llevo viviendo lejos de mi tierra sigo extrañando la primavera en septiembre… Por eso quiero compartir esta fresca Tarta de zapallo italiano y ricotta. Espero que la disfruten.
Este tipo de tartas son perfectas como acompañamiento, o simplemente pueden servirlo con una buena sopa o ensalada.
Quizás también les interese ver las recetas de Ensalada de espiacas, peras y nueces o Sopa de zapallo y puerro
Imprimir
Tarta de zapallo italiano y ricotta
- Tiempo Total: 1 horas 10 minutos
- Porciones: 6 1x
- Diet: Vegetarian
Ingredientes
Escala
- 1 1/2 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 1/3 taza de aceite de oliva idealmente + 1 cucharadita extra
- 1/4 taza de agua
- 2 zapallos italianos
- 1 ajo picado fino
- 200 grs de ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 huevo batido
- sal y pimienta
- 1 clara batida
Instrucciones
- Combinar la harina, sal y polvos de hornear. Luego agregar el 1/3 de taza de aceite, agua y mezclar muy bien hasta lograr unir la masa.
- Amasar un poco ayudarse con un poco de harina extra si fuera necesario, luego formar una bola y taparla con papel alusa plast y dejar reposar unos 30 minutos.
- Precalentar el horno 200°C (400°F).
- Colocar en un sartén una cucharada de aceite, y freír el ajo picado, el zapallo italiano cortado en rodajas. Este proceso dura apróximadamente unos 5 minutos.
- Mientras tanto en un bol mezclamos la ricotta, queso parmesano, tomillo, ralladura de limón y el huevo batido, sal y pimienta.
- Extender la masa con la ayuda de un uslero en forma circular en una bandeja que pueda ir al horno, previamente cubierta con papel de mantequilla. Una vez extendida colocar encima la mezcla de ricotta y posteriormente colocar la mezcla de zapallo italiano. Luego ir cerrando los bordes de la masa y pincelar con la clara batida.
- Hornear por unos 40 minutos
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 45 mins
- Categoría: Masas
Se ve impresionantemente rica!!!!!
Hola Moon: A mi me pasa lo mismo, siempre extraño la primavera chilena, tanto como lo poco que extraño los inviernos por allá 😀
Tu tarta de zapallos se ve espectacular! Tiene una pintaza esa masa que no te digo el hambre que me dio. El relleno, riquísimo.
Un abrazo grande y mil gracias por tus lindos comentarios en mi blog.
Moon me encanta! ADoro el zapallo italiano y justo estoy haciendo unas pequeñas tartaletas con zapallo besos
Moon se ve delicioso me gusto El zapallito es muy versátil
Cuando espese a leer creía que venias a Chile Besitos ya nos conoceremos
besos
Me encanta lo fácil de hacer. Que rico.