Este riquísimo Pie de maracuyá en vaso, es la transformación de una tarta a un postre en vaso. Así de simple. Una manera más sencilla de presentar, servir y agradar. Un postre que encuentra el equilibrio en sus sabores, excepto para quienes tienen un paladar distinto y no admiten tanto dulzor.
Pero si son golozos como mi familia, este postre les encantará, porque es una porción precisa para dejarlos encantados y satisfechos al final de una comida.
La base es muy rica, pero no tan dulce por lo tanto ayuda a ese equilibrio que menciono antes. En cuanto a la crema, si bien se utiliza leche condensada, el maracuyá que es un poco ácido ayuda a bajar el dulzor también. Y el merengue, es simplemente dulce, dulce para darle ese toque perfecto.
Hace tiempo que quería traerles esta idea de postre, para variar un poco y bueno quizás me tomó tiempo dar con la pulpa de maracuyá. Pero finalmente lo logré y les pude hacer esta delicia. Que si bien se las presento en vaso, ustedes incluso pueden hacer este pie en un molde de 20 cms, extendiente la base ya hecha, colocan la crema y finalizan con el merengue y obtendrán una delicia para la hora del té.
Como verán en las siguientes fotos, el procedimiento es muy fácil, quizás el merengue les tome más tiempo, recuerden que debe quedar brillante y no se debe sentir los cristales de azúcar. La paciencia es un buen aliado para un óptimo resultado.
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Pie de maracuya en vaso
- Tiempo Total: 50 min
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
Para la base:
- 150 gr de harina de almendras (pueden reemplazar por harina blanca)
- 100 gr de mantequilla blanda
- 80 a 100 gr de azúcar rubia o blanca
Para la crema:
- 1 tarro de leche condensada (397 gr)
- 120 gr de pulpa de maracuyá
Merengue:
- 100 gr de clara de huevo (aprox 3 de huevos)
- 180 gr de azúcar granulada
Instrucciones
BASE:
- Mezclar todos los ingredientes.
- Luego esparcirlo en una bandeja como crumble.
- Llevar al horno por 10 minutos a 180°C (350°F).
CREMA:
- Mezclar ambos ingredientes y reservar en el refrigerador.
MERENGUE:
- Mezclar en un bowl, llevar a baño maría a fuego bajo y batir hasta disolver los cristales de azúcar.
- Luego retirar del baño maría y batir el merengue hasta que esté frío y brillante.
- Montar los vasos con la base de almendras.
- Luego crema de maracuyá y finalmente merengue.
- Si tiene soplete puede darle un poco de color al merengue.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
- Tiempo de Preparación: 30 min
- Tiempo de Cocción: 20 min
- Categoría: Postres
- Tipo de Cocina: Latina
Para esta receta utilicé estos vasos muy bonitos e ideales para servir este tipo de postres, pero ustedes pueden utilizar el tipo de vaso que tengan no más en casa e incluso pueden utilizar algún pocillo para postres. Como a mi me gusta sacar fotos bonitas, me preocupo de adquirir accesorios que me ayuden a eso para ustedes puedan ver con claridad el resultado de las recetas.
Como siempre si realizan esta u otra receta de mi blog, les agradecería mucho que me mencionen como #midiariodecocina.
La receta del postre de limón es fabulosa. La preparé y casualmente tengo los mismos fresquitos que dan una porción pequeña para pecar sin remordimiento.