Estas barras de zanahoria, pueden ser una excelente alternativa a la hora del snack o incluso una opción para la colación. Es una manera muy sabrosa de disfrutar de las zanahorias, es un vegetal muy destacable ya que son ricas en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las A,B, C, D, E y ácido fólico.
Espero que disfruten de estas sencillas y deliciosas barritas.
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Barras de zanahoria
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA LAS BARRAS:
- 11/2 taza de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 1/2 taza de zanahoria rallada (3 zanahorias)
- 3/4 taza de azúcar rubia
- 1/2 taza de pasas (optativo)
- 1/2 taza de nueces partidas (optativo)
- 1/2 taza (140 ml) de aceite vegetal
- 1/4 taza de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
INGREDIENTES PARA EL FROSTING:
- 1 paquete (226 grs.) de queso philadelphia
- 1 taza de azúcar flor (fina)
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones
PREPARACIÓN DE LAS BARRAS:
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- En un bol mezcla la harina, polvos de hornear, jengibre y bicarbonato de sodio.
- En otro bol batir los huevos y mezclar con las zanahorias ralladas, azúcar, pasas, nueces, aceite, miel y vainilla. Luego unir ambas mezclas.
- Engrasar un molde idealmente rectángular. Vaciar la mezcla y hornear por unos 25 minutos.
- Una vez frío, desmoldar y cortar en forma de barras para finalmente si se quiere colocar encima el frosting.
PREPARACIÓN DEL FROSTING:
- Batir el queso y el azúcar juntos. Agregar la ralladura de limón.
Carolina! Se ven muy ricos realmente, me encanta la zanahoria en preparaciones dulces. Suerte en el concurso!! y muchos besitos
Hola Carolina.
Parece que esto no puedo dejar de hacerlo.
Muchas gracias por la receta.
Saludos desde Santiago de Chile.
Moon que ricas se ven me encantan!!! besoss
Me encantan las recetas con zanahorias,suerte en el concurso.
Moon SE VE TAN SANITAS Y RICAS ESTAS BARRITAS GENEIALES PARA HACERLAS
Me encantó tu propuesta se ve como un snack más nutritivo e ideal para hacer y guardar 🙂
Gracias por la recetita
Que buena forma de incorporar la zanahoria, sobre todo a algunos niños, jeje. Buena receta.
Saludos.
hola! muy buenas tus recetas,muchas gracias por compartirlas 🙂 ya he probado algunas y han resultado exquisitas! pero tengo una duda… si uso polvos royal, ¿la harina no tiene que traer polvos? o importa poco? desde ya, gracias!