Esta tarta pascualina es sumamente popular en Sudamérica, hay varias variantes en cuanto a su receta. Debo decir lo que me resulta siempre mejor es dejar reposar la tarta una vez hecha. Pueden acompañarla de una sopa, ensalada o lo que sea de su gusto.
Es muy fácil de hacer, pero por si tienen dudas les dejo algunas fotos con el paso a paso.
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Tarta Pascualina
- Tiempo Total: 55 mins
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
Escala
- INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 2 1/2 (405 grs) tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 220 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
- 1/2 taza de agua bien fría
- Papel alusa plast
- INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 4 tazas de espinacas frescas
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla española picadas en cuadros
- 1/2 unidad de morrón rojo o naranjo picado en cuadros
- 1 1/2 taza de leche líquida
- 3 cucharadas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano
- sal y pimienta
Instrucciones
- Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bol a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos). Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel alusa plast y se lleva al refrigerador por una hora.
- Pasada la hora, se retira del refrigerador o un poco antes de armar la tarta.
- Mientras tanto preparar el relleno, en una olla pequeña se cuecen los huevos con bastante agua, desde el momento que comienza a hervir se cuentan 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- En un sartén freír con el aceite la cebolla y el morrón, cocinar por unos 4 minutos, enseguida agregar la espinaca, dejar allí hasta reducir, unos 3 a 4 minutos. Apagar el fuego y reservar.
- Para preparar la salsa blanca, en una olla derretir la mantequilla, agregar de golpe la harina, revolver enérgicamente, enseguida agregar suavemente la leche, ir revolviendo constantemente hasta formar una salsa, aliñar con sal y pimienta.
- Unir la mezcla de espinaca con la salsa blanca y el queso parmesano.
- En un molde de 22 cms colocar la mitad de la masa extendida como base.
- Poner encima el relleno de espinaca y sobre este los 4 huevos enteros sin cáscaras.
- Cubrir con la otra mitad de la masa.
- Hacer un agujero en el centro.
- Pincelar con un poco de yema con leche encima de la tarta.
- Hornear por unos 25 a 30 minutos.
- Dejar reposar al menos 30 minutos antes de servir.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 30 mins
Que rica tu receta y qud tiempo que no hago pascualina me encanta!
Me gusta la receta de la masa
Hice hoy esta tarta quedó exquisita, está para repetirla mil veces ¡gracias por tus recetas!! he hecho varias y todas han quedado muy sabrosas.
Saludos desde Rancagua
la harina para la masa pasculina es con polvos de hornear o sin polvos?
Es sin polvo, y para todas las recetas que ocupan harina en el blog, siempre es SIN polvo.
Me encantó la receta. La hecho varias veces ya, y queda increíble. A todos les ha encantado. Lo único que modifiqué es que antes de usar las espinacas, les doy un hervor y pico para que sean más fáciles de manejar.
Muchas gracias Carolina, sigo tus recetas desde hace años y con tus recomendaciones, he podido dejar de comprar masa hecha y prepararla yo. Gracias!