Es muy difÃcil encontrar un chileno que no le guste el manjar (dulce de leche), es un clásico que ha acompañado a la resposterÃa chilena desde hace muchÃsimos años, y  muchos de nosotros tenemos recuerdos de las clásicas tortas rellenas con manjar, o cómo olvidar los panqueques, tan populares hasta el dÃa de hoy. Esta vez quise probar el manjar añadiéndolo directamente a la masa, obtuve un cupcake sabroso, dulzón pero no hostigoso. Los cupcakes tradicionales se caracterizan por tener siempre en el tope algún tipo de crema. Esta vez hice algunos sin nada, otros con un poco de manjar, u otros con manjar y coco rallado. Variantes hay muchas, tan solo deben hacerlo como sea su gusto.
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Cupcakes de manjar (dulce de leche)
- Tiempo Total: 32 mins
- Porciones: 15 1x
Ingredientes
Escala
- 1/2 taza de aceite
- 3/4 taza de manjar (dulce de leche)
- 1/2 taza de azúcar morena (puede usar blanca) también agregarle un poco más de azúcar si lo quiere más dulce
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 taza de leche lÃquida
- una pizca de bicarbonato más una cucharadita de vinagre blanco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°F).
- Preparar los moldes de papel para colocarlos en el molde metálico.
- En un bol o en una mezcladora, batir el aceite con el azúcar y manjar.
- Agregar los huevos uno a uno.
- Añadir de a poco la harina con los polvos de hornear intercalando con la leche.
- Agregar la mezcla del bicarbonato con el vinagre.
- Rellenar cada molde con 3/4 de mezcla.
- Hornear por 20 minutos.
- Dejar enfriar y decorar encima con manjar y coco rallado
- Tiempo de Preparación: 12 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
Hace unos meses que me dió… por decirlo de alguna manera, de utilizar mi cocina haciendo cositas ricas dulces, y lo primero que hice fue unas de tus recetas.. el queque de platano y me quedó fantastico… hoy ya soy una fiel seguidora de tus recetas (principalmente las recetas dulces) pero es primera vez que te escribo, y lo hago solo para agradecer tu tiempo y dedicación … hoy he aprendido junto a tà (aunque no me conozcas) que es rico pasar la vida cocinando para quienes amamos… aunque el tiempo sea escaso… solo gracias por tu dedicación.
y los cupcakes de manjar… son unos de mis preferidos, junto a los alfajores y a las galleras S (de limón) 🙂 🙂 :), se hicieron famosos el viernes pasado en el cumpleaños numero 9 de la hija de mi marido… sus hijas y él son mis clientes fieles y muy crÃticos … y que afortunadamente hasta el dÃa de hoy solo son criticas buenas…..
mil gracias..
MuchÃsimas gracias Marcia por tu mensaje, me emociona saber que mi blog te es útil y que puedes regalonear a la familia de esa manera. Un abrazo grande!!!
Hola, cuantos cupcakes alcanzan con esta receta?
15 unidades.
Hola… a mi me salieron 24!!! jajajaja… una consuta! quiero colocarle encima buttercream! tienes alguna receta que de una buena combinacion’? saludos, gracias…
Nooo me ocurrió un problema, ya tenÃa todo preparado y me di cuenta que me falta vinagre y bicarbonato :c es muuuuy necesario????
Ojalá que no ?
Hola Thiare, lo que pasa que esta mezcla le da más esponjosidad y altura a los cupcakes. Es recomendable.
Riquisima tú receta aunque no le eche vinagre porque no tenia c: de todos modos deliciosa mi pareja quedo fascinado ya no se cuantos llevas . Señor Jesús te bendiga 🙂
¡Hola!
Consulta, ¿Qué hago si tengo harina con polvos de hornear?, ¿Igual debo agregar los polvos y el vinagre?, quiero hacer la receta, pero no tengo harina sin polvos y mi ciudad está en cuarentena, por lo que quiero evitar ir al supermercado.
Hola, no te preocupes.
Simplemente omite los polvos de hornar si solo tienes harina que ya lo tenga incluÃdo. Igual agrega el vinagre con el bicarbonato. Y en caso que no tengas, omÃtelo también. La textura quedará un poco diferente, pero rica igual.