El TiramisĂș es un clĂĄsico y popular postre italiano, una mezcla de sabores exquisitos entre el cafĂ©, galletas y queso. Hay una versiĂłn oficial, pero como siempre podemos ir adaptando de acuerdo a nuestros gustos. AcĂĄ les dejo mi sencilla versiĂłn de este delicioso postre.
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TiramisĂș
Ingredientes
Escala
- 226 grs de mascarpone (es un tipo de queso similar al queso crema, pero mucho mĂĄs ligero)
- 3 yemas
- 6 cucharadas de azĂșcar granulada
- 3 claras de huevo
- 1 taza de café expreso
- 2 cuchadas de ron o amaretto (opcional)
- 1 cucharada de chocolate amargo en polvo ( sà pueden usar el chocolate dulce también)
- 24 unidades de galletas de champagne o como le dicen acå «ladyfingers»
Instrucciones
- En un bol colocamos el queso y lo ablandamos con un tenedor. Reservar.
- En otro bol colocamos las yemas mĂĄs las 3 cucharadas de azĂșcar y lo colocamos a baño marĂa, es decir sobre una olla con un poco de agua a fuego bajo. Batir las yemas hasta que estĂ©n casi blancas y adquieran cierto espesor y el azĂșcar se haya disuelto completamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En otro bol hacemos el mismo proceso con las claras de colocarlas a baño marĂa. Comenzamos a batir y de a poco le agregamos las 3 cucharadas de azĂșcar. Batir hasta obtener un merengue a punto de nieve.
- Enseguida mezclamos las yemas con el queso, unir bien. Y una vez frĂo el merengue agregar tambiĂ©n a la mezcla anterior. Reservar.
- Ahora para armar el tiramisĂș, necesitamos una fuente de tamaño regular. Vamos remojando galleta por galleta en el cafĂ© frĂo no mĂĄs de 5 segundos. Y vamos colocando como base en la fuente. Luego colocamos la mitad de la mezcla de queso y encima de este podemos agregar un poco de chocolate en polvo. Luego nuevamente colocamos una capa de galletas y finalmente terminamos de cubrir con el resto de mezcla de queso y espolvoreamos con chocolate en polvo encima.
- TambiĂ©n pueden formar unos mini tiramisĂș como se ven en la primera foto. Colocan un pequeño trozo de galleta remojado, luego un poco de la mezcla de queso y asĂ sucesivamente, finalmente espolvorear con chocolate en polvo.
- * En el café puede agregar el licor que decidan usar. Yo preferà omitir esta vez el licor y quedó igualmente rico.
- *No olviden usar huevos super frescos,
- *La receta original no se le da cocciĂłn de ningĂșn tipo a los huevos.
Hola…soy de Chiloe…quisiera saber si existe una variante del queso mascarpone ya que acĂĄ, como te podras imaginar no estĂĄ ese producto…
muchas gracias… saludos desde Chilito
Holaa!!!
Puedes reemplazarlo por queso crema de la tĂpica marca Philadelphia.
Muchos saludos!
Que rico se ve el tiramisĂș!Uno de mis favoritos.
Que rico el TiramisĂș!!!Es uno de mis postres preferidos. đ
Con tan solo verlo quiero arrancarlo de la pantalla! que rica receta, en mi opinión el café va con todo!
Hola Carolina,
Te cuento que seguĂ tu receta paso a paso, pero reemplazando el mascarpone por queso Philadelphia. Lamentablemente la mezcla de queso, yemas y merengue quedĂł muy lĂquida y tuve que recurrir a la gelatina sin sabor. DisolvĂ 15 gr de gelatina en 1/4 taza de agua y la puse al microondas. AgreguĂ© la gelatina a la mezcla y seguĂ con tu receta. Quedo exquisito!
Comparto mi experiencia pues puede servirle a alguna de tus seguidoras.
Saludos desde Arabia Saudita!
Daniela.
Muchas gracias Daniela por tu comentario.
Hola!
Te queria preguntar si esta misma receta me sirve para rellenar una torta de Tiramisu.
Gracias đ
SĂ totalmente.