El mes pasado hice una cena con productos del supermercado Sprouts, el cual se caracteriza por tener muchos productos orgánicos y frescos. También constan de amplios ingredientes para preparar recetas más saludables. En aquella ocasión preparé un plato sencillo, pero muy delicioso, de Pollo apanado, zanahorias y puré rústico y esa cena la terminé con este riquísimo Panna cotta de leche de coco y salsa de granada, un postre fresco, liviano y muy sabroso, a todos en mi casa les encantó. Y esto demuestra que podemos ir reemplazando las clásicas recetas con ingredientes mucho más saludables y nutritivos.
Y esta será la consigna para este 2016, comer mucho más saludable.
Panna cotta de leche de coco y salsa de granada
- Porciones: 6 1x
Ingredientes
Escala
- 300cc de leche de coco
- 150 cc de crema líquida, si encuentra de coco mejor aún.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de azúcar granulada (100 grs. aprox.) (puede usar endulzante de su gusto)
- 14 grs de gelatina sin sabor ( son aprox. 2 cucharadas)
- 1 1/2 taza de granos de granada
- 2 cucharadas de azúcar o endulzante de su gusto
- Moras para decorar
Instrucciones
- Primero disolvemos la gelatina en un poco de agua fría. Reservamos.
- En una olla a fuego medio, mezclamos la leche de coco, la crema, la vainilla y el azúcar
- Una vez disuelta el azúcar, retiramos del fuego y agregamos la gelatina. Mezclamos bien. Y luego colocamos en pocillos individuales.
- Refrigeramos un par de horas.
- Mientras tanto preparamos la salsa, primero con la ayuda de una minipimer o licuadora, hacemos jugo de las granadas, eso sí reservar unas cuantas para decorar al final.
- Luego mezclamos el jugo con un poco de azúcar o endulzante y lo llevamos al fuego en una olla, y dejamos allí hasta que se disuelva el azúcar. La idea es que se reduzca un poco el jugo.
- Para servir, desmontar la panna cotta, colocamos la base del pocillo sobre un poco de agua caliente, solo unos segundos. Luego damos vuelta para colocarlo en un plato.
- Poner un poco de salsa de granada, también unos granos enteros de granada, y si gustan unas moras también.
Mmmm se ve riquisima, la preparare lo mas pronto y gracias por compartirla!!!