Ingredientes
Escala
- 1 taza de arroz grano corto idealmente
- 1 taza de agua fría
- 200 ml de leche condensada
- 1/2 taza de azúcar granulada (opcional)
- 200 de leche evaporada
- 2 palos de canela
- 1 taza de arándanos
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de maicena
- Canela en polvo
Instrucciones
- En una olla colocar el arroz con el agua fría y los palos de canela, cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando y agregando agua si se va secando
- Se debe cocinar a fuego medio bajo
- Luego a los 15 minutos de cocción agregar la leche condensada y azúcar granulada, pero es totalmente opcional el azúcar.
- Dejar cocinar unos 3 minutos más o hasta que el arroz esté blando.
- Retirar del fuego e incorporar la leche evaporada. Mezclar muy bien y dejar enfríar completamente.
- Para la salsa de arándanos, colocar en una olla los arándanos, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón.
- Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto, retirar el fuego.
- Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar a los arándanos.
- Volver a poner en el fuego y cocinar hasta que suelte el primer hervor. Dejar enfríar completamente.
- Cuando ambas preparaciones estén frías, montar en vasos, copas o pocillos. Colocar una porción de la salsa de arándanos, luego una porción de arroz con leche y espolvorear con canela en polvo.
- Llevar al refrigerador por 30 minutos antes de servir.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 25 min
- Categoría: Postres
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Chilena