Esta deliciosa receta de arroz mexicano es el acompañamiento perfecto para cualquier otra preparación de la cocina mexicana. Es una receta ideal para la celebración del Cinco de Mayo, ya que como es usual, los mexicanos ocupan mucho el arroz, así también de los frijoles, porotos como le llamamos en Chile.
Debo decir que cuando llegué a vivir a Estados Unidos fue cuando realmente conocí la amplitud y sabores de México, siempre gracias a algunas amistades que permitieron que pudiese indagar un poco más allá de su cocina casera, la cocina auténtica. Particularmente me encanta la gastronomía mexicana, tiene sabores tan particulares, tan representativos como es este arroz, que sirve para acompañar o rellenar los clásicos tacos o burritos entre otros.
Les cuento también que cuando di el primer bocado a este arroz, fue cerrar los ojos y decir este sabor es mexicano. Realmente un arroz sencillo, pero delicioso.
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Arroz mexicano
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- 2 tomates, cortados en 4
- 1 cebolla pequeña, cortada en trozos grandes
- 1 ají jalapeño
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 taza de arroz blanco
- 1 1/2 taza de caldo de pollo (sino puede usar agua tibia)
- 1 cucharada de tomate en pasta
- Sal a gusto
- Cilantro picado para decorar
Instrucciones
- Colocar en una licuadora o procesadora de alimentos los tomates y la cebolla. Deben quedar molidos completamente.
- Remover las semillas del jalapeño y cortarlo en pequeños cuadraditos.
- Luego calentar una olla con las dos cucharadas de aceite por un minuto. Agregar el arroz y dejar que se cocine un rato, ir revolviendo para que no se pegue, Cuando el arroz tome otro color es porque ya está listo, esto toma unos 3 a 5 minutos app.
- Luego agregar los dientes de ajo picados finos, el jalapeño, revolver un rato por un minuto. Añadir la mezcla de tomate y cebolla, el caldo de pollo o agua, además de la cucharada de tomate en pasta. Finalmente agrega la sal a gusto.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo, por 25 minutos o hasta que el líquido haya sido absorbido por el arroz. Procurar que el arroz no se vaya a recocer.
- Una vez listo, servir con cilantro fresco picado encima.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 25 mins
El arroz mexicano, super tradicional en la comida mexicana. Me encanta casi con todo jeje.
Que rico! Recién hice una receta come esta pero con arroz integral! Me encanta tus fotos!
Consulta, el tomate en pasta vendría siendo como salsa de tomates?
Hola, el tomate en pasta, es una consistencia diferente a la salsa de tomate. Pero si no encuentras, puede usar salsa de tomates.
Estimada Carolina, he quedado fascinado con este platillo! Aquí en México consumimos mucho arroz y frijoles, por lo general es un complemento de nuestras comidas diarias, Se antojan como desayuno acompañados de unos ricos huevos estrellados con su sal y pimienta, y unos chilitos o salsita para darle un toque picoso. Ya tienes a un nuevo seguidor. Saludos de tus hermanos mexicanos. hasta pronto!