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Brazo de reina


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4.8 de 11 comentarios

  • Tiempo Total: 35 mins
  • Porciones: 8 1x

Ingredientes

Escala
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar flor cernida (azúcar impalpable)
  • 1 taza de harina cernida
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • Manjar (dulce de leche, arequipe, cajeta)
  • Azúcar flor para espolvorear (azúcar fina)

Instrucciones

  1. Batir las claras a nieve e incorporar suavemente el azúcar, sin dejar de batir. Agregar las yemas de a una, luego la harina cernida con polvos.
  2. Vaciar a la lata del horno forrada con papel de mantequilla enmantequillado, emparejar y llevar al horno pre-caliente 350°F (180°C) por 8 a 10 minutos (sin dorar). El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.
  3. Volcar sobre el papel espolvoreado con azúcar flor, desprender el papel en que se horneó, enrollar rápidamente ayudándose con el papel en que se volcó y dejar enfríar.
  4. Desenrollar y rellenar con el manjar y volver enrollar.
  5. Espolvorear con azúcar flor (azúcar glas)
  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 10 mins