Ingredientes
Escala
- 24 galletas de vainilla, tipo champagne
- 1 tarro (397 grs.) de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 yemas
- 2 cucharadas de maicena
- 1 sobre (7 grs) de gelatina sin sabor
- 2 tazas de damascos naturales o en conserva
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
Instrucciones
- Mezclar la leche condensada con 2 tarros (envase) de agua y la vainilla, añadir la maicena disuelta en un poco de la misma leche, las yemas batidas y lleve al fuego revolviendo constantemente.
- Retire del fuego cuando haya espesado. Añadir inmediatamente la gelatina disuelta en un poco de agua. Dejar enfrÃar.
- Mientras tanto en un molde ir colocando una capa de galletas previamente humedecidas en el jugo de los damascos o en el caso que haya usado damascos u otra fruta natural, hace un sencillo almibar con 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua.
- Luego colocar encima de las galletas una capa de damascos y cubrir con la crema y vuelva a colocar una capa de galletas, damascos y crema hasta terminar con los ingredientes.
- Llevar las 4 claras de huevo a baño marÃa (en un bol y poner encima de una olla con agua, a fuego medio) agregar 1/2 taza de azúcar y batir hasta disolver bien el azúcar. Retirar del fuego y agregar la otra 1/2 taza de azúcar hasta obtener un merengue a punto de nieve.
- Decorar con este merengue encima del postre, puede llevar al horno si gusta para que tome un color dorado el merengue, solo un par de minutos.
- Dejar reposar por un par de horas y servir en rebanadas.
- CategorÃa: Postres