Descripciรณn
El carpaccio lo pueden servir de entrada o como acompaรฑamiento.
Ingredientes
Escala
- 3 tomates grandes (pueden ser heirloom, kumato o tomates de ensalada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 o 2 dientes de ajo finamente picados
- Salย al gusto
- Pimienta negra reciรฉn molida al gusto
- Ciboulette (cebollรญn) o 5-6 hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- Lava bien los tomates y sรฉcalos. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corta los tomates en rodajas muy finas.
- Coloca las rodajas en un plato plano o una bandeja, de manera que se superpongan ligeramente para crear una presentaciรณn atractiva
- Rocรญa las rodajas con el aceite de oliva virgen extra, distribuyรฉndolo uniformemente. Si utilizas vinagre balsรกmico reducido, aรฑade unas gotas sobre los tomates para un toque dulce y รกcido.
- Espolvorea sal al gusto, seguida de pimienta negra reciรฉn molida.
- Distribuye el ciboulette o las hojas de albahaca fresca sobre el plato.
- Si lo prefieres, enfrรญa el carpaccio en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
- Sirve el carpaccio de inmediato como entrada o acompaรฑamiento. Puedes acompaรฑarlo con pan tostado o una copa de vino blanco para un toque sofisticado.
Notas
- Para un toque mรกs fresco, aรฑade ralladura de limรณn justo antes de servir.
- Experimenta con hierbas como perejil, cebollino o tomillo para variar los sabores.
- Este plato se disfruta mejor cuando los ingredientes estรกn en su punto รณptimo de madurez y frescura.
- Categorรญa: Entradas
- Tipo de Cocina: mediterranea