Ingredientes
Escala
- 3 papas medianas de color amarillo idealmente. Acá en USA puede usar las Russet potatoes
- 1 cucharadita de mantequilla
- 3 cucharadas de ajà amarillo en pasta o salsa. Puede usar un poco más si lo desea más picante.
- Jugo de limón
- 1 palta (aguacate)
- 15 colitas de camarones cocidos (aproximadamente)
- 3 cucharadas de mayonesa de buena calidad
- Perejil y pimentones rojos picados para decorar (opcional)
Instrucciones
- Pelar las papas, cortarlas en cuadros grandes. Colocarlas en una olla con agua hierviendo y cocinarlas por 20 minutos o hasta que estén blandas.
- Una vez listas pasarlas por el pasa puré o molerlas con el tenedor. No utilice la batidora ni ninguna máquina electrónica para moler el puré.
- Agregar la mantequilla, un poco de sal, pimienta, 1 cucharada de jugo de limón y dos cucharadas de ajà amarillo, puede utilizar más si lo desea. Unir bien.
- Ahora proceder a montar el plato con la ayuda de un molde sin fondo y circular, es del tamaño o ancho de una taza común y corriente. Sin ese molde es un poco más complicado lograr el montaje tÃpico de esta receta. Pero podrÃa usar una fuente y darle otra forma.
- Colocar el molde en el plato, rellenar con puré, presionar bien y dejarlo parejo.
- Colocar trozos de paltas (aguacate) enseguida un poco de camarones. Ambos sazonar antes con un poco de sal, pimienta y jugo de limón.
- Colocar más puré encima, emparejar y finalmente colocar un poco de mayonesa mezclada con una cucharada de ajà amarillo. Decoramos con un camarón encima.
- Es opcional decorar con perejil y pimentones picados.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins