Ingredientes
Escala
- 3 papas grandes
- 1 taza de zapallo cortado en cuadrados
- 1 diente de ajo picado fino
- 1/2 cebolla picada en cuadros finos
- 1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas)
- 1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno
- 3 cucharadas de aceite
- Un poco de orégano y ajà color
- sal, pimienta a gusto
- 3 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Optativo serÃa usar un poco de caldo de ave
- Huevos para acompañar
Instrucciones
- Se pelan las papas y se cortan en cuadrados, se junta con el zapallo y se cuecen con agua tibia con sal por unos 20 minutos.
- Aparte de cuecen en una olla con agua tibia también las verduritas por unos 5 minutos desde que comienza a hervir el agua.
- Mientras tanto, en un sartén se calienta el aceite, se frÃe la cebolla y el ajo por unos 3 minutos. Luego se agrega la carne y se aliña con un poco de orégano, ajà color, sal y pimienta a gusto, además de las hojas de albahaca picadas. Finalmente se agrega la salsa de tomate. Mezclar todo muy bien y dejar cocinar unos dos minutos más,
- Una vez lista las papas y el zapallo, se les retira un poco el agua de la cocción, a no ser que lo desee más aguado en ese caso le deja el agua que desee para lograr la consistencia que quiere Se muelen un poco las papas y el zapallo.
- Se agregan las verduras cocidas, más el sofrito de cebolla con carne. Unir cuidadosamente todo muy bien.
- Servir idealmente con un huevo frito encima.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 25 mins