Esta deliciosa receta de Chupe de jaibas fue hecha en Chile en uno de nuestros viajes a nuestro país natal. En aquella ocasión, mi querido suegro cocinó esta preparación y yo le pude dar una mano. Aproveche de sacar un par de fotos y por supuesto después en familia disfrutamos de este tremendo almuerzo.
Esta es fue su versión de chupe y quedó fabulosa. Hay variantes en algunos detalles como agregar huevo al final encima, pero eso es totalmente opcional.
En Chile podrá encontrar muchos tipos de chupes y en lo personal los más ricos son los de mariscos como loco, camarón, o machas. Pero también podrá encontrar de verduras o de pollo. Como verán hay para todos los gustos.
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Chupe de jaibas
- Porciones: 6-8 1x
Ingredientes
- 30 grs de mantequilla
- 1 cebolla mediana cortada en cuadros pequeños
- 1 ajo picado finamente
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 kilo de carne de jaiba
- 350 ml de leche líquida
- 50 grs de mantequilla
- 50 grs de harina sin polvos de hornear
- Una pizca de nuez moscada
- 200 grs de queso mantecoso
Instrucciones
- En un sartén freír a fuego lento junto con la mantequilla (30 grs.) la cebolla. Apróximadamente unos 8 minutos. Luego agregar el ajo picado. Agregar sal y pimienta. Luego agregar el vino blanco dejar hervir uns minutos para posteriormente añadir la carne de jaiba. Hervir a fuego lento hasta que reduzcan los jugos.
- Mientras tanto en una olla preparamos una salsa blanca derritiendo la mantequilla, luego agregar la harina de golpe, batir bien y cuando esta mezcla esté sin grumos se puede agregar la leche poco a poco, aliñar con sal , pimienta y nuez moscada.
- Luego agregamos la salsa blanca a la mezcla de jaiba, unir bien. Luego se coloca en pocillos de greda o simplemente en una fuente que pueda ir al horno. Colocarle trozos de queso mantecoso. Llevar al horno a gratinar por unos 5 minutos.
- *Mi suegro le agregó unos huevos duros, pero esta parte es totalmente optativa.
Jaja, a mi me encanta con huevo duro. Se ve mortal! (la palabra del día)
Una delicia de chupe al igual que el de loco.
Saludines
Exquisito!!!se me hizo la boca agua con este chupe de jaibas MMMMM…..
besos
Me encanta los chupe y el tuyo se ve fenomenal Espero que hayas disfrutado de unas hermosas vacaciones
besos
Se ve exquisita mañana la haré y te cuento
Exquisita según receta, mañana la voy a preparar .Espero me resulte tan rica Luego te cuento
Hola, se ve exquisita la receta!
para cuantas personas es?
Para 4 a 5 personas, pero eso puede variar dependiendo de tu generosidad al servir jeje.
Hola acabo de hacer esta delicia. Me quedo muy rico. muy buenas todas tus recetas muchas gracias para compartirlas.
Hola, no consigo encontrar carne de jaiba en ningun lugar! tienen alguna idea?
En qué parte estás?
Se puede hacer con centolla?
Totalmente!
Hoy como cena de año nuevo prepararé tu receta, ayer compre todos los. Ingredientes y hoy ya veremos como me queda ? saludos