Coliflor con glaseado de miel y limón

Lo admito, pertenezco a ese porcentaje de personas que no podía ver la coliflor cuando chica y a medida que crecemos usualmente nuestros gustos van cambiando por suerte. Y es allí en donde se abre un mundo de posibilidades, un mundo de sabores. Esta Coliflor con glaseado de miel y limón, es una receta muy sencilla de hacer, ideal como acompañamiento. Los sabores me trajeron ciertos recuerdos de la cocina China.

Esta mezcla de miel, limón con algo picor es demasiado deliciosa y le da a la coliflor un sabor muy diferente al habitual.

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Coliflor con glaseado de miel y limón

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Ingredientes

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• 1 coliflor entera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja chica picada en cuadros pequeños
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de paprika o ají color
• 1/4 de cucharadita de ají picante en polvo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de cilantro picado

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Instrucciones

1. En un sartén colocar el aceite de oliva a fuego medio, esperar que se caliente un poco e ir agregando las flores de coliflor, previamente cortadas.
2. Freír de 3 a 4 minutos por lado, hasta que tomen un color dorado.
3. Mientras tanto en un pequeño bol mezclar 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, miel, paprika y ají picante en polvo.
4. Añadir esta mezcla a la coliflor mientras aún está en el sartén.
5. Mezclar bien y dejar cocinar unos 4 minutos.
6. Una vez que el líquido se haya reducido un poco, retirar del fuego.
7. Transferir a un bol y agregar el jugo de limón y la ralladura, finalmente agregar el cilantro picado.
8. Servir de inmediato.