Porque no solo podemos hacer grandes tortillas, sino tambiรฉn podemos hacer estas pequeรฑas croquetas como acompaรฑamiento de nuestros platos principales. Las porciones son ideales para los niรฑos, ademรกs el zapallo italiano (zucchini) es tan versรกtil.ย Y en conjunto con la zanahoria, la cual le da un sabor medio dulzรณn, logran un sabor tan sabroso y fresco. Si tienen picadora o procesador de alimentos pueden colocar allรญ las verduras para rallarlas o molerlas, pero sino puede usar el clรกsico rallador manual como se ve en la foto.
Mi madre siempre hacรญa croquetas de atรบn, y ese recuerdo me hizo hacer una versiรณn con verduras. Otro detalle es que por lo general se frรญen, pero yo usรฉ aceite en spray, el cual es mucho mรกs saludable de preparar.
Croquetas de zanahorias y zapallo italiano
- Tiempo Total: 27 mins
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
- 1 cebolla pequeรฑa cortada en cuadros
- 1/2 cucharadita de aceite
- 2 zanahorias grandes ralladas
- 1 zapallo italiano grande rallado
- 3 huevos batidos
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite en spray
Instrucciones
- Freรญr la cebolla en el aceite por unos 4 minutos.
- Luego agregar la zanahoria y el zapallo italiano.
- Aliรฑar con sal y pimienta. Retirar del fuego.
- En un bol batir los huevos y luego agregar la mezcla anterior.
- Freรญr en un sartรฉn rociado con aceite en spray. Colocar las croquetas por cucharadas grandes, y freรญr 3 minutos por lado aproximadamente.
- Tiempo de Preparaciรณn: 15 mins
- Tiempo de Cocciรณn: 12 mins
Hola Moon, sรณlo agradecer que siempre nos entregues nuevas recetas, la harรฉ este fin de semana.
Un abrazo.
en el horno es posible hacerlas?
gracias!! y abrazos me encanta esta pagina, es mi mejor amiga en la cocina!!
Totalmente a 180ยฐC x 15 minutos.
Que rico! Listo el menรบ para hoy.
Se agradece
Hace mucho que veo tus recetas y siempre me salvan! Esta estarรก en el menรบ de maรฑana, gracias!
las croquetas de zanahorias y zapallos italianos me parecen muy sabrosas y economicas, ademas de rapidas.
Las preparare este fin de semana.
Cuanto tiempo hay que dejar la cebolla con la zanahoria y el zapallo en la freidora?
No mรกs de 2 minutos.
Ayer mi esposo me trajo de a verduleria zucchinis y zanahorias frescas. La receta es ideal para mi hija que es arisca a comer zapallo si los identifica, pero con este plato ni se dara cuenta! Gracias esta bueniiiisimooo
Excelente receta!! Me quedaron exquisitas! Las hice uno de esos dรญas en que no tenia mucho presupuesto. A mis hijitos les fascinรณ. Gracias por tus recetas simples y ricas โบ
las intente hacer , pero no se me pegaron bien , cuando las puse en el sarten se desarmaron ๐ que hice mal? falto huevo o sobro huevo? (me quedaron como liquidas)
gracias!
Hola Paola, pusiste mรกs o menos huevos de lo que indica la receta? Porque la verdad si hubiera tenido exceso de huevos, como sea se hace. Quizรกs fue mรกs cantidad de zapallo o quizรกs los huevos eran muy chicos, pero sin duda fue por tener menos cantidad de huevos el que no se uniera bien.
Las harรฉ hoy, esperรณ que me queden bien, luego te cuento…. Gracias por la receta, saludos desde CHILE
puedo agragarles un poquito de harina para q queden mas consistentes o un poquito de carne o quesito o hot dog?’
De poder, puedes, pero particularmente no te lo recomiendo. La idea es hacerlas y cocinarlas al instante. El problema surge cuando las haces y dejas la mezcla reposar, allรญ el zapallo comienza a soltar agua. Pero si las armas y cocinas de inmediato no deberรญas tener problema.
Soy neรณfito en la materia. Tengo algunas dudas con el zapallo italiano: ยฟse debe rallar con la cรกscara?, ยฟse debe coser previamente antes de rallarlo?
Gracias
Hola Alvaro, el zapallo idealmente siempre se debe cocinar con cรกscara, allรญ guarda muchos de sus nutrientes y sabores. Asรญ que Sร se debe rallar con cรกscara y NO se debe cocinar previamente antes de rallarlo. La cocciรณn es cuando colocas las croquetas en el sartรฉn. De todas maneras para que tengas presente el zapallo italiano se cocina rรกpido, por supuesto siempre dependerรก del tipo de corte o si se cocina entero.
Hola carolina:
Muchas gracias por la respuesta, muy precisa y concisa. ยกQue gran receta!, es fรกcil de hacer, rรกpida, con alimentos naturales y frescos, nutritiva y muy sabrosa. Que mรกs se puede pedir, desde ahora soy un fanรกtico de esta preparaciรณn.
Buenas tarde que es zapallito Italiano
Hola bien dรญa, excelente receta, pero necesito la versiรณn sin utilizar huevo ya que me causa alergia , gracias.
Nota: he hecho unas de papa con queso y las hago sin huevo, sรณlo aรฑado pan molido, serรก que asรญ debo hacer las de zapallo y zanahoria??
Es una excelente alternativa hacerla con pan molido.
Me parece fabuloso las croquetas de zanahoria y zapallito italiano. …ยฟserรก que lo pueda agregar alguna semilla vomo chia o sรฉsamo? ?
Muchas gracias, saludos
Sรญ por supuesto Erika!
Hola! Me encanta leer tus recetas y he hecho algunas y han quedado muy sabrosas ? He leรญdo varias recetas en la categorรญa de ยซsaludablesยป y me aventurรฉ con estas croquetas que se veรญan riquรญsimas, sanas y simples. Lamentablente me pasรณ lo mismo que a Paola ? Al mezclar las zanahorias y el zapallo italiano con el huevo batido, la mezcla se volviรณ un poco lรญquida, y cuando la puse en el sartรฉn caliente, no logrรณ juntarse bien. Lo que me quedรณ de la mezcla lo hice como guiso y quedรณ muy rico igual! ? Pero me gustarรญa saber quรฉ podrรญa haber fallado. Intentรฉ seguir la receta al pie de la letra. De hecho le botรฉ el juguito que soltรณ el zapallo italiano en el sartรฉn. Con quรฉ podrรญa espesar la mezcla para que quede mรกs compacta? Muchas gracias!
Me encantas las tortillas muchisimo estoy camino al mercado comprare el zapallito italiano y espinaca q me faltan gracias por el aporte.Dios los bendiga.
Hola Carolina, Me gustรณ mucho la receta de croquet as zapallito y zanahoria, la hive hoy. Me pasรณ lo mismo que Katherine: mucho lรญquido, las hice rรกpido sin embargo no tomaron consistencia. Algรบn consejo. Gracias. Saludos desde Santiago de Chile.
Hola Antonieta, lo mejor es extraer el lรญquido del zapallo italiano cuando estรก rallado lo puedes sobre un paรฑo y asรญ le extraes el exceso de lรญquido.
Hola Carolina, Me gustรณ mucho la receta de croquetas zapallito y zanahoria, la hice hoy. Me pasรณ lo mismo que Katherine: mucho lรญquido, las hice rรกpido sin embargo no tomaron consistencia. Algรบn consejo?. Gracias. Saludos desde Santiago de Chile.
Hola, hoy prepare la receta y quedรณ deliciosa ese sabor medio dulzรณn se pasรณ, pero si muy aguada escurri con el espumadero pero no hubo caso. Quizรกs si agregen harina pueda juntar.
Saludos desde Chile.
Me agrada la receta de las tortillas con zapallitos italianos, ,aparte de nutritivos y fรกciles de preparar,lo harรฉ un fin de semana
Gracias por las recetas.