Las croquetas de zapallo italiano y feta son un delicioso ejemplo de cómo combinar ingredientes simples para crear algo sofisticado y sabroso. El zapallo italiano, también conocido como calabacín o zucchini, aporta una textura suave y un sabor delicado que se complementa perfectamente con el queso feta, que añade un toque salado y cremoso.
La mezcla del zapallo italiano y el feta ofrece un equilibrio entre la suavidad vegetal y la riqueza salada del queso. El feta también puede aportar un leve toque ácido, que contrasta agradablemente con la suavidad del zapallo.
Idealmente, las croquetas deben tener una exterior crujiente y dorado, mientras que el interior debe ser tierno y ligeramente cremoso. La textura del zapallo se combina con el feta para dar una sensación suave, pero bien estructurada.
Generalmente, se ralla el zapallo italiano y se mezcla con queso feta desmenuzado, huevo, pan rallado y especias para formar una masa que luego se modela en pequeñas bolitas o discos. Se pueden freír o cocinar al horno, dependiendo de la preferencia por una opción más ligera.
Estas croquetas son perfectas como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal ligero. Se pueden servir con una salsa de yogur, una salsa de tomate casera o una simple ensalada.
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Croquetas de zapallo italiano y feta
- Tiempo Total: 28 mins
- Porciones: 8 1x
Descripción
Deliciosas croqueta utilicé queso feta, el cual pueden reemplazar por queso de cabra u otro queso que sea de su gusto.
Ingredientes
- 2 unidades de zapallo italiano medianos o 1 grande
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza descongelada granos de maíz/ choclo
- ½ taza de harina de coco o de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita ajo en polvo ( opcional)
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- aceite, para cocinar
Instrucciones
1. Rallar el zapallo italiano.
2. Luego con la ayuda de un paño, estrujar el zapallo para quitar el exceso de líquido
3. Transferir a un bowl mediano.
4. Agrega el maíz (choclo), la harina, polvo para hornear; mezcle para combinar.
5. En un tazón grande, bata los huevos
6. Agregar la mezcla de zapallo italiano hasta que esté cubierto.
7. Añadir el eneldo, ajo en polvo y pimienta.
8. Agregar el queso feta.
9. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio.
10. Agregar una capa delgada de aceite y luego deje caer porciones de ¼ de taza de la mezcla de zapallo en la sartén sin que se amontone. Cocinar unos 4 minutos por lado .
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 8 min
Incorporan verduras y queso, lo que las convierte en una opción más nutritiva comparada con otras croquetas más pesadas. El zapallo italiano es bajo en calorías y rico en vitaminas, mientras que el feta proporciona proteínas y calcio.
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