Las Dobladitas, es un tรญpico y popular pan chileno que fรกcilmente pueden encontrar en las panaderรญas. En Valparaรญso ocasionalmente mi familia compraba y cuando lo hacรญan en lo personal me encantaban. Luego cuando estudiaba en Inacap, mi profesor de gastronomรญa, me indicรณ que estos panes eran producto de la masa que sobraba de las empanadas, y asรญ se fueron popularizando en especial en el mes de septiembre.
Con el tiempo han ido modificando un poco la receta agregando ahora polvos de hornear por ejemplo para darle otra textura y la cual hace que quede muchรญsimo mejor.
Las dobladitas se pueden disfrutar calentitas con un buen trozo de queso de su eleccciรณn y sin necesidad de agregar mantequilla. Para la hora de la once o hora del tรฉ, unas buenas dobladitas con algรบn relleno de su elecciรณn siempre serรก algo delicioso para disfrutar.
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Dobladitas
- Tiempo Total: 50 min
- Porciones: 20 1x
Ingredientes
- 1 cucharadita de polvos de hornear
Instrucciones
- Agregar la harina, polvos de hornear, sal, manteca y el agua poco a poco para ir formando una masa fรกcil de trabajar.
- Ojo que la manteca no debe derretir. Se usa a temperatura de ambiente y se va integrando con las manos o en la mezcladora.
- Una vez lista la masa, estirar con la ayuda de un uslero y cortar cรญrculos de 15 cms de diรกmetro.
- Luego darle un doblez y enseguida otro para darle la forma tradicional de las dobladitas.
- Precalentar el horno a 200ยฐC (400ยฐF).
- Colocar los panes en la bandeja del horno y luego pincelar cada pan la mezcla de yema y leche o agua.
- Hornear por 20 minutos.
- Tiempo de Preparaciรณn: 30 min
- Tiempo de Cocciรณn: 20 min
- Categorรญa: Panes y masas
- Mรฉtodo: Horno
- Tipo de Cocina: Chilena
Como verรกn la misma masa se 0cupa para ambas preparaciones , y hacer algunas variantes siempre son bienvenidas para mejorar la receta en sรญ.
Hola Carolina. Mi afectuoso saludo desde Asunciรณn, Paraguay.
Hemos hablado por Twitter.
Tengo un trauma con la masa para empanadas y en general todas las masas que llevan materia grasa. El clima tan caluroso y hรบmedo de Asunciรณn hace que sea difรญcil de trabajar las masas, me suelen salir muy elรกsticas y en las empanadas se rompen fรกcilmente..
Algรบn consejo?