Ingredientes
Escala
- Tilapia apanada (y horneada por 20 minutos, para usarlo como un ingrediente del relleno)
- 1 chalota
- ½ unidad de morrón amarillo
- 1 jalapeño, cortado en cuadros
- 1 cucharada de aceite
- 1 ½ taza de champiñones, cortados en cuadros
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 tazas de jugo de tomate Clamato®
- 1 cucharada de maicena
- 6 a 8 tortillas
- ½ taza de crema agria
- 1 taza de queso mozzarella
- 1 taza de queso cheddar
Instrucciones
- Preparar el pescado apanado, horneándolo por 20 minutos a 400°F (200°C).
- En un sartén saltear en aceite la chalota picada por unos dos minutos, luego agregar el morrón y jalapeño picados. Retirar del sartén. Reservar.
- Usar el mismo sartén y colocar la cucharadita de mantequilla para saltear los champiñones por unos 3 minutos.
- Luego mezclar los champiñones con la chalota, morrón y jalapeño. Reservar.
- Colocar en el sartén el jugo de tomate Clamato® y agregarle la maicena disuelta en un poco de agua. Dejar en el fuego hasta que espese un poco.
- Vaciar la mitad de la mezcla del punto #5 a la mezcla del punto #2. Además añadir el pescado picado.
- Rellenar las tortillas con esta mezcla final. Colocar sobre cada relleno un poco de crema ácida. Enrollar bien y colocar una tortilla junto a la otra en una bandeja que pueda ir al horno.
- Rociar por encima con el resto de la mezcla del punto #5, además de los quesos mozarella y cheddar.
- Hornear a 350°F (180°C) por unos 10 minutos.
- Servir con cilantro picado encima.