Name: Ensalada de porotos negros (frijoles) y tomate
Ingredients: 3/4 taza de porotos negros (frijoles) crudos o 1 tarro de 455 grs app.; 1 tomate grande o 2 medianos; 1 cebolla pequeña; 1 cucharadita de ají verde picado fino (opcional); 1 cucharada de cilantro picado fino (pueden reemplazar por perejil); 1 cucharadita de aceite (puede usar de oliva, vegetal o canola); El jugo de un limón (puede reemplazar por vinagre balsámico); Sal y pimienta a gusto

Ingredientes

Escala

3/4 taza de porotos negros (frijoles) crudos o 1 tarro de 455 grs app.
1 tomate grande o 2 medianos
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de ají verde picado fino (opcional)
1 cucharada de cilantro picado fino (pueden reemplazar por perejil)
1 cucharadita de aceite (puede usar de oliva, vegetal o canola)
El jugo de un limón (puede reemplazar por vinagre balsámico)
Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

Si usa porotos crudos, seguir intrucciones del envase para su cocción.
Picar la cebolla en pequeños cuadros, ponerla en un bol y cubrirla con agua caliente por unos 3 minutos, después pasarla por el chorro de agua fría con la ayuda de un colador (esto se llama blanquear la cebolla, para quitarla un poco su acidez y picor).
Luego en un bol o fuente colocamos los porotos, los tomates picados en pequeños cuadros, cebolla, ají picado, cilantro y finalmente aliñamos a gusto con aceite, sal, pimienta y limón (o vinagre balsámico).