Galletas de zapallo estilo Crumbl

Estas deliciosas Galletas de zapallo estilo Crumbl son perfectas para la época del otoño, ya que es temporada del año que nos invita a disfrutar de sabores reconfortantes y aromas envolventes. Las hojas caídas, la temperatura fresca y la sensación de calidez que nos invade nos hacen querer disfrutar de postres y golosinas en especial, nos invita también a disfrutar de este versátil ingrediente que es el zapallo/calabaza.

En esta ocasión traje estas galletas inspiradas en Crumbl, una cadena de galletas que ha ganado popularidad por sus deliciosas y creativas versiones de galletas gigantes, frescas y con glaseados que rompen los esquemas tradicionales. Al seguir su estilo, podemos llevar nuestras galletas de zapallo a un nivel completamente nuevo, combinando la textura suave y húmeda del zapallo con un toque dulce y especiado, ideal para cualquier ocasión otoñal.

Lo primero que debemos destacar de estas galletas es que su preparación es relativamente sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir.

Los ingredientes básicos son los siguientes:

• Harina de trigo: El ingrediente principal para darle cuerpo a las galletas.
• Purée de zapallo: El corazón de la receta. Asegúrate de usar puré de zapallo natural y no mezcla para pastel de zapallo, ya que el primero es más suave y tiene el sabor más auténtico.
• Azúcar moreno: Este tipo de azúcar le da una textura más húmeda y un sabor profundo, que resalta las especias.
• Mantequilla derretida: Aporta suavidad y sabor.
• Huevo: Para ayudar a unir todos los ingredientes y darle estructura.
• Especias de otoño: La mezcla de canela, nuez moscada, jengibre y clavo es crucial para lograr el sabor cálido y acogedor que caracteriza a las galletas de zapallo. Yo utilizo pumpkin spice.
• Polvo de hornear : Le darán a las galletas una textura aireada y esponjosa.
• Sal: Para balancear el dulzor y las especias.

Pero lo que hace que estas galletas sean Crumbl-style es el glaseado cremoso que las acompaña. Crumbl es conocida por cubrir sus galletas con una capa generosa de glaseado de sabores únicos, y en este caso, vamos a utilizar un glaseado de queso crema que combina perfectamente con el sabor del zapallo.

Lo que realmente hace que estas galletas sean especiales es la combinación perfecta entre la suavidad del zapallo y la mezcla de especias, junto con el cremoso glaseado de queso crema. La receta no solo captura los sabores otoñales, sino que también ofrece una textura increíblemente suave y masticable, similar a las famosas galletas de Crumbl.

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Galletas de zapallo estilo Crumbl

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 33 mins
• Porciones: 8-10 1x

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Ingredientes

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PARA LAS GALLETAS:

• 110 gr de mantequilla con o sin sal, ablandada
• 100 gr (½ taza) azúcar granulada
• 55 gr (⅓ taza)  azúcar morena
• 1 huevo
• 25 gr  (¼ taza) puré de calabaza/ zapallo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 220 gr harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¾ cucharadita de especias para pastel de calabaza

PARA EL FROSTING:

• 140 gr de queso crema ablandado
• 45 gr de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gr de azúcar en polvo (glas, flor)

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Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180° (350°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel para hornear.
2. Batir la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que quede una masa suave, luego agregar el huevo, el puré de calabaza y el extracto de vainilla y mezcle nuevamente hasta integrar todo muy bien.
3. Agregar la harina, la sal, el polvo para hornear, las especias. Unir todo muy bien.
4. Con una cuchara para galletas grande, saque 8 o 10 bolas de masa para galletas del mismo tamaño.
5. Colóquelas en una bandeja para hornear, aplánelas suavemente hasta que tengan aproximadamente 1 pulgada de grosor.
6. Hornear durante 13 minutos.
7. Retirar las galletas del horno, pero deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 20 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para enfriar.
8. Cuando las galletas se enfríen a temperatura ambiente estarán lista para añadir el frosting encima.

Para el frosting:

1. Batir la mantequilla y el queso crema con un batidor durante 3 minutos hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Agregar la vainilla, e ir incorportando el azúcar en polvo hasta combinar todo muy bien y formar el glaseado.
3. Con una manga pastelera o una bolsa ziplock con la punta cortada, añade el frosting sobre cada galleta y luego espolvorea con canela si gustas.

• Tiempo de Preparación: 20 min
• Tiempo de Cocción: 13 min
• Categoría: Masas dulces
• Método: Horno
• Tipo de Cocina: Fácil

Las galletas de zapallo estilo Crumbl son una manera deliciosa de disfrutar de la temporada de zapallo/calabazas de una forma única. Puedes compartirlas en reuniones familiares, fiestas de otoño o simplemente disfrutarlas en una tarde tranquila con una taza de té o café. ¡Son la perfecta mezcla entre lo tradicional y lo innovador, y están listas para convertirse en un favorito de la temporada!