Estas galletas son tan clásicas, tan esponjosas y sabrosas, ideales para disfrutarlas al rato de que se hayan enfriado. Es por ello mejor comerlas frescas y no guardalas más allá de un día. Ideales para llevarlas de regalo o para acompañar un té o café. Esta es una súper receta que adapté de Rachel Khoo.
Galletas Madeleines
- Tiempo Total: 33 mins
- Porciones: 20 1x
Ingredientes
Escala
- 3 huevos
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 taza de harina para todo uso y sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- Zesta de un limón (rallar la cáscara sin la parte blanca del limón)
- 1 1/2 cucharada de miel
- 1/4 taza de leche líquida
- 3/4 taza de mantequilla derretida y enfríada
- Azúcar flor (glass, impalpable) para espolvorear
Instrucciones
- Batir los huevos con el azúcar granulada hasta que esté de color pálido y espumosa.
- En otro bol mezclar la harina, polvos de hornear y la zesta de limón.
- En otro bol también mezclar la leche, miel con la mantequilla derretida. Luego agregar esta mezcla a la de los huevos.
- Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevos también.
- Unir de manera envolvente.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparar los moldes para la madeleines enmantequillando el molde de las galletas.
- Colocar una cucharada por cada molde.
- Hornear por 8 a 10 minutos.
- Al sacarlas del horno, colocarlas en una rejilla para que se enfríen.
- Finalmente cuando estén frías espolvorear con azúcar flor (azucal «impalpable», o glas) encima y servir inmediatamente.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 8 mins
Que fantasticas tus recetas Carolina, son faciles de seguir.
Tratare unas cuantas este fin de semana.
Gracias por compartir tu talento.
En tus recetas, la mantequilla puede ser reemplazada por margarina? tengo esa duda…
Sí puedes reemplazar por margarina.