Galletas navideñas

Para este mes les traigo esta perfectas Galletas navideñas, una manera muy fácil y deliciosa para sorprender a su familia y amigos a la hora del té o café, para el desayuno o simplemente un gran detalle para regalar y compartir. Lo bueno de estas galletas en particular es que son sencillas, y ustedes podrán hacer la decoración a su gusto, así también la forma que deseen darles. En estas fotos que tomé podrán inspirarse para decorar también, pueden juntas dos galletas y rellenarlas con mermeladas, bañarlas en chocolate o simplemente espolvorearlas con azúcar flor (glas).

Las Galletas navideñas duran perfectamente unos 5 días en un pote hermético o en esas típicas cajitas de metal. También está el detalle que dependiendo del tamaño es la unidades que obtendrá, las que preparé utilicé moldes pequeños y me salieron unas 24 unidades, lo menciono para que lo tengan en consideración.

Si me preguntan que mermelada es ideal, la verdad cualquiera que sea de su gusto, en lo personal utilizó mermelada de frambuesas o arándanos a la hora de rellenar galletas, siempre les retiro cualquier hollejo si es mermelada casera, pueden incluso pasarla por un colador o cedazo, llevarla al refrigerador después para que tome un poco de textura más firme y sea más fácil de rellenar si decide hacer ese tipo de galletas.

Me fascina la combinación de chocolate blanco y pistacho, queda increíble, pero si no les gusta el pistacho o no tienen pueden dejarlo solo así o usar almendras o nueces molidas.

Quizás les interese ver las recetas de Galletas Red Velvet o Queque fácil para Navidad.

Galletas navideñas

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• Autor: Carolina Rojas
• Tiempo Total: 42 min
• Porciones: 20- 24 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

PARA LAS GALLETAS:

• 200 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 60 g de yema de huevo (3 yemas de huevo grandes)
• 280 g de harina para todo uso
• pizca de sal
• 15 g de maicena (almidón de maíz)
• 15 g de cacao amargo

PARA DECORAR:

• 100 gramos de chocolate amargo
• 100 gramos de chocolate blanco
• chips de chocolate
• mermelada de su gusto
• pistacho rallado (opcional)

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Instrucciones

1. En una mezcladora o bowl, batir la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal el tiempo suficiente para que la mezcla quede homogénea sin trabajarla demasiado.
2. Agregar las yemas de huevo y mezclar hasta que se absorban en la masa.
3. Finalmente agregar la harina y amasa hasta que esté todo integrado.
4. Dividir la mezcla en dos partes iguales y añadir el cacao en una parte y maicena en la otra.
5. Envuelve cada masa en film transparente y déjalos reposar en el refrigerador por unas 2 horas.
6. Después de reposar en el refrigerador, volver a mezclar rápidamente la masa a mano para que quede elástica y tenga la consistencia adecuada para trabajarla. 
7. Extiéndela con un rodillo/uslero hasta que alcance un grosor de unos 5-6 mm.
8. Según las galletas que quieras hacer, con varios moldes talla diferentes formas a partir de la masa.
9. Colocar las galletas en una bandeja para horno con papel pergamino y hornear en horno  a 175 ° / 180 ° durante unos 10-12 minutos. 
10. Retirar del horno y dejar enfriar.

PARA DECORAR

1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y ponerlo en pocillos pequeños.
2. Decora las galletas con chocolate, mermeladas o pistacho a tu gusto.
3. Deje que el chocolate utilizado para la decoración se endurezca y luego colóquelo en un plato para servir o en una clásica caja de hojalata para galletas.​

Notas

Acá podrán encontrar las medidas y equivalencias que ocupo en el blog https://www.midiariodecocina.com/medidas-y-equivalencias/

• Tiempo de Preparación: 30 min
• Tiempo de Cocción: 12 min
• Categoría: Galletas
• Método: Horno