1. En una mezcladora o bowl, batir la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal el tiempo suficiente para que la mezcla quede homogénea sin trabajarla demasiado.
2. Agregar las yemas de huevo y mezclar hasta que se absorban en la masa.
3. Finalmente agregar la harina y amasa hasta que esté todo integrado.
4. Dividir la mezcla en dos partes iguales y añadir el cacao en una parte y maicena en la otra.
5. Envuelve cada masa en film transparente y déjalos reposar en el refrigerador por unas 2 horas.
6. Después de reposar en el refrigerador, volver a mezclar rápidamente la masa a mano para que quede elástica y tenga la consistencia adecuada para trabajarla. 
7. Extiéndela con un rodillo/uslero hasta que alcance un grosor de unos 5-6 mm.
8. Según las galletas que quieras hacer, con varios moldes talla diferentes formas a partir de la masa.
9. Colocar las galletas en una bandeja para horno con papel pergamino y hornear en horno  a 175 ° / 180 ° durante unos 10-12 minutos. 
10. Retirar del horno y dejar enfriar.

PARA DECORAR

1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y ponerlo en pocillos pequeños.
2. Decora las galletas con chocolate, mermeladas o pistacho a tu gusto.
3. Deje que el chocolate utilizado para la decoración se endurezca y luego colóquelo en un plato para servir o en una clásica caja de hojalata para galletas.​