Ingredientes
Escala
- PARA LAS GALLETAS:
- 1 taza de mantequilla sin sal derretida (150 grs app)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de chips de chocolate semidulce
- 1 huevo
- 1 1/2 taza de harina para todo uso y sin polvos de hornear
- 3/4 taza de chocolate en polvo amargo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- PARA EL RELLENO:
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura de ambiente
- 2 tazas de azúcar flor (glass, impalpable)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla (puede usar esencia)
Instrucciones
- Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar, batir un rato.
- Luego agregar la vainilla y los chips de chocolate derretido. Seguir batiendo por unos minutos.
- Agregar el huevo hasta incorporar bien.
- En otro bol mezclar los ingredientes secos: harina, chocolate en polvo, sal y bicarbonato.
- Añadir esto a la otra mezcla hasta integrar bien.
- Formar una masa y dividir en dos.
- Con la ayuda del papel alusa plástico formar dos rollos y envolverlos bien.
- Llevar el refrigerador al menos por una hora.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Sacar las galletas del refrigerador y cortar las galletas con un cuchillo, como tajadas porque ya tendrán la forma cÃrcular, debido al rollo que formamos antes.
- Ir colocando las galletas encima de una bandeja cubierta con papel de mantequilla.
- Hornear por 10 minutos exactos.
- Sacar del horno, esperar unos 3 minutos antes de tocarlas. Luego traspasarlas a una rejilla para que se enfrÃen.
- Mientras tanto preparamos el relleno y unimos en una mezcladora o con una batidora la mantequilla blanda, azúcar flor (glass, impalpable) y la vainilla.
- Ir rellenando las galletas.
- Si el relleno lo deja hecho con tiempo de anticipación, agregar unas gotas de agua para lograr la consistencia deseada.
- Tiempo de Preparación: 30 mins
- Tiempo de Cocción: 10 mins