PREPARACIÓN GALLETAS:

1. Batir la mantequilla junto con la azúcar flor.
2. Luego agregar el huevo, relladura de limón y vainilla.
3. Añadir la harina y la sal. Mezclar bien. Luego de obtener una masa homogénea envolverla en Alusa plástico.
4. Dejar refrigerar unas 3 horas o toda la noche.
5. Cuando utilice la masa, hacerlo en el mismo Alusa plástico y quizás con un trozo más para estirar la masa y así no se pegue en el uslero y con ello no tendremos necesidad de usar harina extra, con lo cual podría cambiar eventualmente el sabor de la masa.
6. Una vez estirada la masa, cortar las galletas con las figuras deseadas.
7. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
8. Hornear por unos 8 minutos.
9. Dejar enfríar en una rejilla, para finalmente decorarlas.

PREPARACIÓN GLASEADO:

1. Mezclar el meringue powder (polvo de merengue) con el azúcar flor y el agua hasta formar el glaseado en la consistencia necesaria. Se queda muy espeso agregar un poco más de agua. Dividir el glaseado en pequeños boles para ir agregándoles los colorantes. Recordar que se necesita el glaseado más espeso para hacer los bordes de todas las galletas primero con una manga de decorar usando la boquilla número 2 , luego el relleno debe estar el glaseado más líquido y se usa otra manga de decorar con una boquilla número 3.
2. En el caso que el glaseado restante se ponga duro mientras se decoran las galletas, basta con que lo batan nuevamente.
3. Como tips sugiero que dejen secar bien el delineado (entorno) de la galleta. Luego al agregar el glaseado más líquido para el relleno usen unos palitos de moldadientes para esparcirlo bien y dejar secar un par de horas.