Ingredientes
Escala
Para las guatitas:
- 1 paquete de pancita (guatitas) de res Rumba Meats™
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta a gusto
Para el guiso:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en pluma
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 tomate grande cortado en cuadros
- 1 taza de salsa de tomate o concentrado de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de maíz (choclo desgranado)
Instrucciones
- Primero lavar la pancita de res (guatitas) bajo un chorro de agua fría. Luego colocarla en una olla con agua fría, junto a 2 hojas de laurel, sal y pimienta a gusto, y cocinar por unos 90 minutos. Si usa olla a presión, es sólo 45 minutos.
- Una vez lista, retirar la pancita de res (guatitas), dejarlas enfriar y cortarlas en tiras pequeñas. Reservar.
- Luego en un sartén colocar el aceite de oliva y freír la cebolla y ajo picado por unos 4 minutos. Agregar la zanahoria. Cocinar unos 3 minutos.
- Añadir el tomate picado, salsa de tomate y sazonar con orégano, sal y pimienta a gusto.
- Agregar la pancita de res (guatitas) cortada y 1 taza del agua de la cocción o 1 taza de caldo de carne.Mezclar bien y agregar las arvejas y el maíz (choclo).
- Cocinar a fuego medio por unos 4 minutos y apagar.
- Servir la pancita de res (guatitas) con arroz blanco o papas fritas en cuadros.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 110 mins