Ingredientes
Escala
- 1 taza de lentejas
- 3 tazas de agua tibia
- 1/2 taza de arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de aceite canola
- 1 taza de zapallo camote cortado en cuadros
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1/2 unidad de cebolla morada picada en cuadros
- 1 diente de ajo picado fino
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Sal, pimienta, ajà color, orégano, comino a gusto
- 1/2 taza de queso parmesano
Instrucciones
- En una olla mediana se colocan las lentajas con agua tibia y se cuecen por unos 20 minutos o hasta que estén blandas.
- En una bandeja que pueda ir al horno, colocar los trozos de zapallo y zanahorias con 1 cucharada de aceite. Hornear por 20 a 25 minutos a 350°F (180°C).
- Mientras esto se cocina, en un sartén se frÃe la cebolla y ajo con una cucharada de aceite por unos 4 minutos, luego agregar la salsa de tomate y los aliños. Cocinar unos 3 minutos más.
- En la olla que se cocinaron las lentejas, se van agregando el arroz cocido, el zapallo, zanahorias horneadas y la mezcla de cebolla. Unir todo muy bien.
- Cocinar unos 3 minutos y dejar reposar.
- Servir en una plato hondo con queso parmesano encima.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins