Quizás muchos amigos de otros paÃses les causará entre curiosidad y extrañeza el nombre de este helado, pero les aclaro que Cola de mono es el nombre de un trago muy tÃpico en Chile y que es tradicional en los hogares chilenos en diciembre. A causa de lo mismo es que encontré muy adecuado hacer la versión helado de este trago, una manera diferente y resfrescante tomando en cuenta que por allá en mi Chile querido están en pleno verano. Espero que lo disfruten.
Helado de Cola de mono (trago chileno)
- Tiempo Total: 20 mins
- Porciones: 10 1x
Ingredientes
Escala
- 1 litro de leche lÃquida
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de café instantáneo en polvo
- 1 taza (240ml) de aguardiente
- 5 clavos de olor
- 1 pedazo de cáscara de naranja
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 palitos de canela
Instrucciones
- Colocar en una olla la leche, azúcar, clavos de olor, cáscara de naranja, nuez moscada y palos de canela. Revolver hasta disolver el azúcar. En una taza disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar. Cuando la leche suelte el primer hervor, apagar el fuego y agregar el café y la esencia de vainilla. Dejar enfriar. Finalmente agregar el aguardiente. Pasar la mezcla por un colador.
- Luego colocar la mezcla en una máquina para hacer helado y seguir la intrucciones del fabricante.
- En caso de no contar con una máquina, coloque la mezcla en un envase plástico con tapa y la lleva al refrigerador por 2 horas. Sacar del freezer y revolver enérgicamente por unos minutos y nuevamente llevar al freezer por varias horas antes de servir.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 5 mins
hice cola de mono esta navidad y de verdad exquisita, ,mi pregunta es no tengo maquina
para hacer helado, estaba leyendo y se puede meter en un plastico la mezcla y congelar y deberia qudar
igual.
Lo colocar en el freezer o congelador por 2 hrs, lo sacas y lo revuelves (esto para romper los cristales de hielo) lo colocar 2 hrs más y puedes hacer lo mismo o dejarlo asÃ. Y con eso lograrás un helado cremoso. La máquina de helado te ahorra este proceso.
Estimada Carolina,
Mil gracias por esta receta tan buena y adaptada de la receta de cola de mono que hace unos anos salio en la Revista YA, y en la que creo tu colaboraste . Desde entonces, esa cola de mono y ese pan de pascua han sido mis companeros en tantas navidades, y los he compartido por donde he andado visitando y pegandoles en la pera a mis familiares(USA, Brazil, N.Zelanda, Australia, Valdivia,La Serena, etc)…. y a todos les ha encantado y me piden las recetas.Mil gracias nuevamente, y que Dios te acompane y recompense por las alegrias que nos has dado.
Ivan
MuchÃsimas gracias Ivan por tus palabras, no sabes cuanto me alegran! Abrazos!
linda Caro tu receta de colemono es exquisita, como siempre tu recetario es el mejor!!!… Ahorita q se enfrÃe para beberlo en esta rica tarde porteña!!! Abrazote
Que rico Joa!!! Salud por eso!!!