Esta receta de Hummus es tÃpica de la cocina del árabe mediterráneo, aunque yo la probé en Italia y desde aquella vez me enamoré del garbanzo, ya este es el ingrediente principal. Es una manera saludable de consumir un appetizer, además que hay varias versiones de esta receta, además de unas cuantas otras en los cuales se han ido mezclando con otros ingredientes. Por lo general sirve como entrante antes de disfrutar de un plato prÃncipal. Va acompañado de pan pita, algún tipo de galletas saladas o verduras tales como zanahoria y apio.
En cuanto a la consistencia, puede ir variando de acuerdo a su gusto, yo he probado y hecho varios Hummus, algunos más sólidos, otros más cremosos  e incluso más aguados. También al momento de servir se tiende colocar un chorrito de aceite de oliva encima.
Y sà bien el tahÃni (pasta de sésamo) es otro de los ingredientes que lleva esta receta, también pueden omitirlo, aunque como dicen ya solo pasarÃa ser un puré de garbanzo.
Quizás también les interese ver las recetas de Hummus con palta o Hummus con pimentón rojo.
Hummus
- Tiempo Total: 5 mins
- Porciones: 4 1x
Descripción
Para la cocción de los garbanzos, debe llenar una olla con agua caliente y cocinar por unos 30 minutos o hasta que estén blandos. Luego debe estilar el agua.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de garbanzos (cocidos)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de tahÃni (pasta de sésamo)
- una pizca de comino
- sal a gusto
- 1 a 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Mezclar todo en la picadora o procesador de alimentos, hasta obtener una pasta homogénea.
- Colocar encima un chorro de aceite de oliva y sésamo tostado a gusto.
- Disfrutar con pan pita, galletas crackets, galletas de soda o simplemente con vegetales como zanahoria, apio, pimentones variados.
- Tiempo de Preparación: 5 mins
Hola! te acabo de descubrir a través de Boston 1955. está precioso tu blog. Te cuento que no sé si por que me lo enseñaron asÃ, o yo lo incorporé, al hummus yo le pongo un ramito de cilantro en la picadora, asà queda todo verde y ni hablar del sabor, si te gusta el cilantro. Ahora que vas a Chile aprovecha de ensayarlo. Ah, y con pan campesino recién salido del horno…..mmmm
Hola Pamela:
Un gusto leerte por aquÃ, esta versión que hice del Hummus es una receta que me dieron cuando estuve en Italia, realmente me encantó!
Cuando este en Chile veré la opción como me dices tú, me encanta el cilantro asà que muchas gracias por el dato.
hola muy chevere tu blog, muchas recetas interesantes, te felicito
saludos desde venezuela
Bienvenido y gracias!
hola!una consulta, las sardinas en chile son?
saludos!
Son sardinas jejeje, son un tipo de pez pequeño. Puedes usar anchoas también.