Ingredientes
Escala
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- una pizca de sal
- 2 huevos
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de aceite de canola o vegetal
- 1 taza de yogurt sin sabor
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de leche baja en materia grasa
- 1 1/2 taza de arándanos
Instrucciones
- Preparar los moldes de papel para los muffins.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C)
- En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, polvos de hornear y sal. Mezclar y reservar.
- En un bol grande o en la mezcladora batir los huevos, azúcar y aceite hasta unir bien. Agregar el yogurt, ralladura de limón y vainilla. Luego ir agregando de a poco la mezcla de harina en conjunto con la leche.
- Pasar los arándanos por un poco de harina y agregarlos a la mezcla. Integrar todo muy bien.
- Rellenar los moldes con 3/4 de la mezcla.
- Hornear por 25 minutos.
- Duran 3 días a temperatura de ambiente y un par de días más en el refrigerador.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 25 mins