Mi hijo mayor de 4 años últimamente ha estado súper selectivo con lo que come y siendo que mucho tiempo atrás lo de la comida no era tema, ya que comía todo lo que le servía, pero de repente sus gustos cambiaron y ya no es tan amigo de los vegetales. Entonces es ahí donde uno debe ingeniárselas para ir sacando y creando ideas para lograr que coman de todo. Principalmente frutas y verduras. Y bueno fue a causa de esto que surgieron estos muffins, obviamente como todo niño le encantan las cosas dulces y si es chocolate mejor. Entonces hice la mezcla perfecta entre lo que quiere él y lo que quiere la mamá, es por ello que le agregué zapallo italiano y zanahorias. Impresionantemente no se dio ni cuenta que tenía de estos dos ingredientes ni por el sabor ni por la textura. A él le fascinaron, realmente quedaron deliciosos, ideales para los niños.
Muffins de chocolate y vegetales
- Tiempo Total: 28 mins
- Porciones: 16 1x
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
- 1/2 taza de aceite de canola o similar
- 3/4 taza de zapallo italiano rallado
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1 1/2 taza de harina integral
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1/2 taza de chocolate en polvo amargo
- 1/2 taza de yogurt natural (sin sabor)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- En un bol o plato grande, unir todos los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, bicarbonato y chocolate en polvo.Reservar.
- Luego en otro bol batir los huevos con el azúcar
- Agregar el aceite unir bien
- Enseguida añadir el zapallo italiano y zanahoria.
- Incorporar los ingredientes secos y el yogurt.
- Rellenar hasta 3/4 los moldes con la mezcla para los muffins.
- Hornear por 18 minutos.
- Opcional cubrir los muffins con un ganaché: derretir 3/4 taza de chips de chocolates, 1 cucharada de mantequilla y 1/4 de taza de crema líquida.
- Tiempo de Preparación: 10 mins
- Tiempo de Cocción: 18 mins
Hola! Gracias por tu receta 🙂
Podré reemplazar azúcar por splenda?
En qué proporción?
Saludos!
1/2 taza como mucho, ya que la splenda es más dulce que el azúcar regular.
Hola, gracias por la receta, no tengo zapallo italiano así que creo que lo remplazaré por chips de chocolate o más zanahora 🙂
Prepare tu receta de galletas de avena y me quedaron buenísimas, muchas gracias y saludos!
Una vez hice Muffins y se desinflaron al final en el horno, como puedo evitar eso?
Pero seguiste alguna receta mía?
Que riquisimo me quedo