Ingredientes
Escala
- 1 taza (250 ml) de agua tibia entre 40°C y 46°C (105° y 115°F) (250 ml)
- ¼ de taza (60 ml) de leche tibia entre 40°C y 46°C (105 y 115 grados F), la leche entera es mejor.
- 7 gr de levadura seca instantánea (21 grs de levadura fresca)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 2 huevos
- 3 1/2 tazas (490 gr) de harina para todo uso
- 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 4 trozos
Para el huevo batido:
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
Instrucciones
- Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para hornear) o silicona.
- Combine el agua tibia, la leche tibia, la levadura y el azúcar en el tazón o bowl pequeño.
- Revuelva suavemente para combinar. Dejar reposar durante 10 minutos.
- En bowl grande o en la mezcladora agregar la sal, huevo, mantequilla, la mezcla de levadura ya lista y 1 taza de harina.
- Luego ir añadiendo poco a poco el resto de harina, si usa mezcladora cambiar al gancho para amasar.
- Amasar unos 5 minutos.
- La masa debe sentirse elástica y ligeramente pegajosa al tacto. Aumente la velocidad a media-alta y amase durante 3 minutos.
- Engrase ligeramente un bowl grande o cúbralo con spray antiadherente.
- Colocar la masa en el bowl, volteándola para cubrirla. Cubra con un paño de cocina limpio y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
- Desinfle suavemente la masa golpeándola hacia abajo. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, divida en 8 trozos iguales y pese los trozos según sea necesario.
- Forme una bola suave con cada pieza y colóquela en la bandeja para hornear preparada.
- Cubra sin apretar las bolas de masa con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C (400°F).
- Combine el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño, revolviendo con un tenedor.
- Pincelar cada pan por encima con esta mezcla. Pueden agregar semillas de sésamo encima, pero es opcional.
- Hornear los panecillos para hamburguesa en el horno durante 13 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
- Tiempo de Preparación: 55 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- Categoría: Masas y panes
- Método: Horno