Ingredientes
Escala
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o canola
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 dientes de ajo casi molidos
- 2 cucharadas de romero fresco
- 1 1/2 taza de harina común todo uso sin polvos de hornear
- 1 taza de harina integral
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de sémola o corn meal
Instrucciones
- En un bol grande combinar el agua, azúcar y levadura. Dejar reposar unos 10 minutos.
- Luego agregar a esta preparación el aceite, sal, jugo de limón, ajo y romero. Mezclar bien y luego agregar los 2 tipos de harina. Amasar por unos 6 minutos.
- Luego, en otro bol cubierto con aceite, dejar la masa reposar hasta que aumente el doble de su volumen, aproximadamente una hora.
- Nuevamente amasar la masa y dejar reposar unos 20 minutos más.
- Dividir la masa en dos porciones iguales y darles una forma ovalada.
- Colocar la masa en una lata de horno cubierta con papel de mantequilla y sémola o corn meal.
- Batir la clara de huevo con sal y pincelar con esta mezcla el pan por encima. Cubrir el pan con papel alusa plástico. Dejar reposar nuevamente la masa por unos 45 minutos.
- Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- Hornear el pan por unos 15 a 20 minutos o hasta que luzca dorado por encima.
- Servir con mantequilla.