Debo decir que este es uno de los panes más ricos que he probado últimamente. No hay como el olorcito a pan recién horneado. Sacarlo y agregarle un poco de mantequilla encima para que se derrita. Me gusto mucho también el que durara bastantes días después de hecho.
Este pan lleva *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar. Queda perfecto.
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Pan blanco
Ingredientes
Escala
- 1 taza de agua tibia (105-115° F) (41-46° C)
- 1 1/2 cucharadita (11grs.) de levadura activa en polvo
- 2 tazas (480 ml) de *buttermilk
- 1/4 taza (60 ml)de mantequilla sin sal derretida o aceite de canola
- 1/4 taza (60ml) de miel
- 1 cucharada (14 grs) de sal
- 7 a 7 1/2 (1 kilo apróximadamente) tazas de harina
Instrucciones
- Combinar en un pequeño bol 1/2 taza de agua tibia, levadura y una pizca de azúcar. Revolver hasta disolver y dejar reposar unos 10 minutos.
- En un bol grande combinar el agua restante, buttermilk, mantequilla o aceite, miel y sal. Agregar la mezcla de levadura y revolver bien. Agregar 2 tazas de harina. Mezclar bien. Luego ir agregando de 1/2 taza de harina e ir integrando bien a la mezcla.
- Esta no debe pegarse en el bol. Si se cuenta con una mezcladora este es el momento de cambiar el accesorio de mezcla al de amasado. Sino se puede hacer a mano y para ello colocamos suficiente harina en una superficie, luego ponemos la mezcla la cual no debe pegarse en los dedos y comenzamos amasar por unos 4 minutos más o menos. Formamos una bola.
- Luego engrasamos un bol y colocamos la masa, la tapamos con alusa plástico la cual también debe estar engrasada y dejamos reposar por una 1 1/2 hora. hasta que doble su volumen.
- Sacamos la masa, la volvemos a colocar en la mesa de trabajo y la dividimos en dos partes iguales.
- Engrasamos dos moldes rectángulares. Formamos un rectángulo con la masa, luego lo enrollamos del largo del molde y acomodamos bien. Tapamos con alusa plástico engrasado y dejamos reposar 1/2 hora.
- Mientras tanto precalentamos el horno a 350°F (180°F).
- Justo antes de colocar los panes al horno se les hace 3 pequeños cortes diagonales con un cuchillo encima.
- Hornear por unos 40 a 45 minutos.
- *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.
Eeeh soy la primera y es que yo creo que el olorcito de este pan me llamó 😉
Tiene una pinta deliciosa!!!
este pan se ve maravilloso Moon! me encanta! que me gusta hacer pan amiga!! besos
Qué buen pancito, Moon. Me imagino el olorcito que dejó en tu casa mientras lo horneabas. Llegó el frío al hemisferio norte: Hora de hacer pan casero!!!
Un abrazo y buena semana
Tiene buena pinta, voy a probarlo a ver que les parece por acá.
Bien por ese pan tan rico, como huele el pan recien hecho verdad??
lo haremos sin dudarlo.
besos
con que s epuede reemplazar el buttermilk moon??? besos se que es lo principal pero acá ya sabes que no hay.
Gracias chicas por sus comentarios, de verdad se lo recomiendo.
Gloria al final de la receta sale el detalle del buttermilk, pero te lo adjunto aca de todas maneras, y por cierto a ver si pasa de este weekend de ir al correo a tu sabes que jeje.
*Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.
Hola gracias por compartir, ya hice el pan y salio riquisimo.
Saludos cordiales
Hola! Queria saber si era posible reemplazar la miel por algun otro ingrediente! Y aprovecho de saludarte Calorina, que no puedo creer que no haya encontrado tu pagina antes!!!!Excelentes recetas, siempre me salen! Muchas gracias por compartir este conociemiento <3 saludos!
Hola, puedes reemplazar por sirope sería una buena opción o 2 dátiles pasados por la procesadora con un poquito de agua.
Voy a subir en todo caso otra receta de pan de molde muy pronto quizás te convenga esa receta mejor.