Ingredientes
Escala
- 4 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar flor
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro (opcional) lo venden en tiendas de reposteria
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas de pisco o ron
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo olor en polvo
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 de frutas confitadas
Instrucciones
- Batir las claras ligeramente. Reservar.
- En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar las yemas y luego las claras batidas. Mezclar bien.
- Luego agregar los ingredientes secos (harina, bicarbonato, crémor, polvos de hornear) alternando con la leche y el pisco.
- Luego la canela y el clavo de olor.
- Enseguida incorporar las frutas enharinada ( pasas, frutas confitadas y nueces).
- Vaciar a una molde para pan de pascua o en su efecto un molde de papel como muestro en la foto, esos son ideales también para preparar panettones.
- Hornear a 350° F (180°C) por 1 hora.
- Verificar la cocción interna del pan, clavándole un palo de brocheta por ejemplo, en el centro de la masa. Debe salir seco.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 60 mins