La ensalada de papas mayo, nos ha acompaรฑado a lo largo de muchas celebraciones, sobretodo aquellas en asados o acompaรฑamientos de carnes en general. Esta dentro de las ensaladas mรกs populares a la hora de preparaciones que indiquรฉ anteriormente y es que cuando se trata de la familia y tradiciรณn sin duda esta es una excelente opciรณn.
Por supuesto hay muchas variantes, he tenido la suerte de probar en diferentes casas en donde han incluรญdo huevo duro, en algunas tomate, ajo, cebolla o cebollรญn, tambiรฉn arvejas y zanahorias. Acรก no hay una ley en cรณmo desee prepararla, solamente en como a su familia le guste.
En lo personal me encanta agregar una zanahoria cocida y perejil picado. Siento que le da un toque delicioso y a mi familia e invitados siempre les ha encantado.
Lo ideal serรญa preparar una mayonesa casera, con un buen aceite, un huevo pasteurizado y lo mezclan con la mini pimer o en la licuadora, lo importante es ir agregando el aceite en forma de hilo. Sazonan con sal y pimienta, tambiรฉn pueden aรฑadir un poco de jugo de limรณn. Esa es una preparaciรณn bรกsica, en este punto desde aquรญ pueden hacer variantes como aรฑadir un toque con mostaza, o tambiรฉn ajo y asรญ detalles para jugar con el sabor que ustedes deseeen.
Por supuesto si no tienen el tiempo, pueden comprar la mayonesa de gusto y listo!
En cuanto a la cocciรณn de las papas, es muy importante que el tamaรฑo sea similar, porque correrรก menos el riesgo de sobre cocinar las papas mรกs pequeรฑas. Sino deberรญa estar atento para que la cocciรณn sea pareja. Por otra parte pueden cocinar a partir de agua frรญa y desde que comience a hervir el agua contar el tiempo de cocciรณn.
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ImprimirEnsalada de papas mayo
- Tiempo Total: 40 mins
- Porciones: 4 1x
Descripciรณn
Deliciosa ensalada que sirve de acompaรฑamiento de carnes especialmente si son a la parrilla.
Ingredientes
- 1 kg de papas (preferiblemente de variedad que se mantenga firme al cocinar)
- 150 gr de mayonesa
- 2 zanahorias medianas, cocidas y cortada en cuadros medianos
- 1/4 taza de cebollรญn o ciboulette (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de limรณn (opcional)
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Lava bien las papas.
- Pon las papas en una olla grande con agua frรญa y sal.
- Llรฉvalas a hervir a fuego medio-alto y cocina hasta que estรฉn tiernas pero aรบn firmes al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Una vez cocidas, escurre las papas y deja que se enfrรญen completamente.
- Una vez que las papas estรฉn frรญas debes pelarlas y cortarlas en cuadros medianos.
- Agrรฉgalas al bowl con la mayonesa, zanahorias, cebollรญn, sal, pimienta y si gustan jugo de limรณn.
- Mezclar suavemente hasta que estรฉn bien cubiertas.
- Tapa el bowl y deja reposar la ensalada de papas en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, esto ayudarรก a que los sabores se mezclen y desarrollen.
- Antes de servir, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
- Tiempo de Preparaciรณn: 20 min
- Tiempo de Cocciรณn: 20 min
- Categorรญa: Almuerzo
- Mรฉtodo: olla
- Tipo de Cocina: Chilena
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