Descripción
Deliciosa ensalada que sirve de acompañamiento de carnes especialmente si son a la parrilla.
Ingredientes
Escala
- 1 kg de papas (preferiblemente de variedad que se mantenga firme al cocinar)
- 150 gr de mayonesa
- 2 zanahorias medianas, cocidas y cortada en cuadros medianos
- 1/4 taza de cebollín o ciboulette (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de limón (opcional)
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Lava bien las papas.
- Pon las papas en una olla grande con agua fría y sal.
- Llévalas a hervir a fuego medio-alto y cocina hasta que estén tiernas pero aún firmes al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Una vez cocidas, escurre las papas y deja que se enfríen completamente.
- Una vez que las papas estén frías debes pelarlas y cortarlas en cuadros medianos.
- Agrégalas al bowl con la mayonesa, zanahorias, cebollín, sal, pimienta y si gustan jugo de limón.
- Mezclar suavemente hasta que estén bien cubiertas.
- Tapa el bowl y deja reposar la ensalada de papas en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, esto ayudará a que los sabores se mezclen y desarrollen.
- Antes de servir, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 20 min
- Categoría: Almuerzo
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Chilena