Ingredientes
Escala
PARA LA COCCIÓN DE LA CARNE
- Rumba Meats® Cachete de Res (4lbs / 1.8 kg)
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne o agua
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cabeza de ajo partido en dos
- 1 cebolla cortada en 4
PARA LA PASTA
- 1 paquete de pasta de su preferencia (yo utilicé espirales o rotini)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 1 zapallo italiano (calabacÃn)
- 1/2 pimentón rojo o naranjo, cortado en trozos pequeños
- 2 tomates picados
- Sal y pimienta a gusto
- Queso parmesano a gusto
Instrucciones
- En una olla de hierro idealmente (sino puede usar cualquier otra), colocar la carne y todos los ingredientes: vino tinto, caldo de carne o agua, comino, sal, pimienta, ajo y cebolla. Cocinar durante 2 horas a fuego medio. Cuando la carne esté blanda, retirar del fuego y del lÃquido.
- Cocinar la pasta según la indicaciones del envase, agregar sal en el agua de la cocción.
- Para la preparación de la pasta, en un sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla por 2 minutos, luego agregar el zapallo italiano, pimentón, cocinar por unos 3 minutos y enseguida añadir los tomates. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Luego agregar la carne picada. Cocinar unos 2 minutos más para que esté todo integrado y finalmente añadir la pasta.
- Mezclar todo muy bien y retirar del fuego.
- Servir la pasta con queso parmesano encima.
- Tiempo de Preparación: 20 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins