En más de algún post he mencionado lo fascinantes que pueden ser las pastas, ya que son muy rápidas de preparar, abundantes y económicas y lo mejor de todo que no necesita llevar salsa todo el tiempo, puede hacer diferentes mezclas . Para esta pasta con mejillones (choritos) me acordé que tenía estos mariscos, que al cocinarlos botan un jugo que se mezcla con la pasta dándole un sabor exquisito.
Es una receta económica, abundante y deliciosa.
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Pasta con mejillones (choritos)
- Tiempo Total: 45 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
Escala
- 1/2 cebolla cortada en cuadros
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta a gusto
- Ají rojo en polvo o pimienta roja en hojuelas
- 1 a 2 tazas de mejillones con la concha
- 1 taza de crema líquida (también sirve la crema espesa)
- 3/4 taza de queso parmesano
- 2 cucharas de perejil picado
- 1 paquete de pasta que sea de su gusto, yo usé spaguetti
Instrucciones
- Cocinar la pasta según las intrucciones del envase. Una vez lista reservar, Si gusta puede agregarle una cucharadita de mantequilla.
- En un sartén con el aceite, freír la cebolla y los ajos aproximadamente 4 minutos.
- Luego agregar el vino blanco, dejar hasta reducir. Unos 4 minutos más.
- Añadir los aliños: sal, pimienta, ajï rojo.
- Enseguida agregar los mejillones (choritos) y la crema.
- Cocinar unos 3 minutos y agregar el queso parmesano. Cocinar 1 minuto más.
- Combinar esta mezcla con la pasta.
- Servir con más queso parmesano encima y con un poco de perejil picado si desea.
- Tiempo de Preparación: 25 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
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