Este post ha sido patrocinado por Ghirardelli®. Las opiniones y texto son todos míos.
Tengo varias recetas en este blog donde el chocolate es el protagonista, por supuesto todas deliciosas y fáciles de preparar. En esta ocasión les traigo una Tarta de chocolate simple, pero sin duda una de las más ricas que he probado últimamente. Además, es libre de gluten!
Quizás dirán que la referencia viene muy de cerca, pero lo cierto es que a medida que va pasando el tiempo, me he podido dar cuenta que en la cocina, uno puede ir encontrando maravillosas formas de deleitar el paladar utilizando sabores y de mezclas sencillas.
Si tiene en su familia fanáticos del chocolate, como en la mía, sin duda debe probar este pastel. Podrá saciar de una manera muy especial aquellos que quiere.
Es por ello por lo que recurrí a Ghirardelli por la variedad de sus productos con excelente calidad y sabor, que llevó este riquísimo pastel a otro nivel. En la base también utilice Ghirardelli Semi-Sweet Baking Chips, ya que es perfecto para preparaciones que van al horno.
En cuanto al relleno, utilicé Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Baking Chips, por la simple razón que le dio un sabor más intenso.
También les recomiendo Ghirardelli para pastelería, ya que ellos están realmente comprometidos en ofrecer productos de excelente calidad. Por lo tanto, tendrá una experiencia excepcional en sus preparaciones.
Descubra toda la línea de chocolates para cocinar Ghirardelli, en donde podrá utilizar cualquiera de sus variedades para sus preparaciones de brownies, galletas, muffins, snacks o pasteles como la delicia que les presento ahora.
Este delicioso Pastel de chocolate, preparado con chips Ghirardelli, se mezcla muy bien con berries encima. También es perfecto como postre para fiestas de fin de año, como también para la hora del té.
Si desea llevar sus preparaciones de chocolate a otro nivel, no dude en utilizar productos Ghirardelli, en especial su línea de Premium Baking Chips. También me encanta Ghirardelli debido a su compromiso a la calidad desde el grano de cacao hasta producir chips de chocolate. Ellos utilizan granos de cacao de fuentes sustentables, por lo tanto uno siempre sabe lo que uno obtiene.
Si desea lucir sus habilidades de cocina, esta receta no le decepcionará.
Pastel de chocolate sin gluten
- Tiempo Total: 55 minutos
- Porciones: 8 1x
Ingredientes
- 90 grs de mantequilla (1/2 taza aproximadamente) a temperatura de ambiente
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de Ghirardelli Semi-Sweet Baking Chips
- 2 huevos
- 1/3 taza de harina de arroz o de quinoa
- 3 cucharadas de chuño (potato starch)
- 1 1/2 cucharadas de harina de tapioca
- 1/2 cucharadita de goma xantana (xanthan gum)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- Una pizca de sal
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
PARA EL GANACHE:
- 1 taza de Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Baking Chips
- 1 1/2 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de crema líquida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Enmantequillar un molde redondo de unos 26 cms (puede reemplazar por uno de 24cms. también)
- Batir la mantequilla en un bol o en la mezcladora hasta que esté cremosa (2 minutos app)
- Luego agregar el azúcar y batir hasta que esté cremosa por unos 5 a 8 minutos (no bata menos de ese tiempo, porque sino no logrará la consistencia que buscamos).
- Agregar el chocolate derretido, y luego los huevos uno a uno.
- Unir todo muy bien.
- Mezclar todos los ingredientes secos e ir agregándolos a la mezcla de mantequilla, además de ir intercalando con la leche y agua. Entonces uno agrega un poco de ingredientes secos y un poco de leche, luego un poco de ingredientes secos y agua, así sucesivamente repetir hasta terminar.
- Vaciar la mezcla al molde y hornear por unos 30 minutos.
- Para el ganache: Derretir el chocolate, mantequilla y crema.
- Cubrir el pastel con el ganache y colocar los berries encima.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 35 min
- Categoría: Partelería
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¿Cómo mostrará la diferencia de Ghirardelli en estas fiestas de fin de año?
Hola Carolina debo decir que este pastel se ve increíble, me gustaría hacerte una consulta ¿Se podrá reemplazar las harina de arroz y de tapioca por harina normal o quizás avena ? En el caso que sea así es necesario agregar el.chuño o al usar harina normal no hay que poner chuño? Espero puedas responder mis inquietudes, todas las recetas que e hecho de tu blog me han salido excelente, incluso las que e usado para las colaciones de mi hijito para el jardín , ahora nos estamos preparando para intentar hacer el pan de pascua para la Navidad.
Muchos cariños y saludos desde Puerto Williams de nuestro querido Chile.
Menuda pinta buena tiene esta tarta. Estoy pensando en pegar un mordisco a la pantalla jeje Nos la apuntamos para hacerla el fin de semana. Gracias guapa.