Ingredientes
Escala
- 3 tazas de champiñones limpios y picados
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de perejil picado
- 4 cucharadas de chalota picada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de panko (migas de pan tostado)
- 1 cucharada de albahaca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra a gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 300°F (150°C).
- En una procesadora o «minipimer» moler los champiñones, ricotta, nueces, queso parmesano y perejil.
- Luego en un sartén derretir la cucharada de mantequilla y saltear la chalota hasta que estén transparentes.
- Al sartén, agregar la mezcla de champiñones, las 2 cucharadas restantes de mantequilla, las migas de pan y los aliños.
- Rectificar sabores.
- Enmantequillar y forrar un molde rectangular con papel de aluminio, agregar el paté y llevar al horno a baño maría por 50 minutos.
- Dejar enfriar por completo antes de servir.
- En esta ocasión lo serví con galletas de sésamo.