Las peras al vino tinto es un postre clรกsico que combina la dulzura natural de la fruta con la profundidad y el cuerpo del vino. Este plato es elegante, fรกcil de preparar y perfecto para ocasiones especiales. Las peras han sido un ingrediente popular en la cocina desde la antigรผedad, debido a su sabor dulce y su versatilidad. Su combinaciรณn con vino tinto surgiรณ como una forma de realzar sus matices y crear un postre que pudiera servirse tanto caliente como frรญo. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, incorporando diferentes especias y variaciones segรบn el paรญs.
Variaciones de la Receta
- Con vino blanco: Para una versiรณn mรกs ligera y aromรกtica, se pueden cocer en vino blanco seco con especias como cardamomo y vainilla.
- Sin alcohol: Se puede sustituir el vino por jugo de uva o arรกndano con un toque de vinagre balsรกmico.
- Con chocolate: Una opciรณn mรกs indulgente es servir las peras con una salsa de chocolate negro.
Las peras al vino tinto pueden acompaรฑarse con una copa del mismo vino utilizado en la receta o con un espumante semidulce para equilibrar los sabores. Se pueden presentar en platos hondos con la reducciรณn de vino como base y decoradas con hierbas frescas como menta.
Ingredientes Claves
Para preparar unas deliciosas peras al vino tinto, los ingredientes bรกsicos son:
- Peras: Se recomienda utilizar variedades firmes como la pera conferencia, Anjou o Bosc, ya que mantienen mejor su forma durante la cocciรณn.
- Vino tinto: Se debe elegir un vino de buena calidad, pero no es necesario que sea costoso. Un vino con cuerpo como un Malbec, Merlot o Cabernet Sauvignon funciona bien.
- Azรบcar: Para endulzar la preparaciรณn y equilibrar la acidez del vino.
- Especias: Las mรกs comunes son canela en rama, clavos de olor, anรญs estrellado y pimienta negra, que aportan profundidad de sabor.
- Cรญtricos: La cรกscara de naranja o limรณn complementa el perfil aromรกtico del postre.
- Opcional: Algunas recetas incluyen vainilla o licor para intensificar el sabor.
Peras al vino tinto
- Tiempo Total: 45 mins
- Porciones: 6 1x
Ingredientes
- 6 o 7 peras
- 1 taza de azรบcar (200 grs)
- 750 ml de vino tinto (puede ser cabernet o merlot)
- 4 clavos de olor
- 1 trozo de cรกscara de naranja
- 1 trozo de cรกscara de limรณn
- 1 palito de canela
Instrucciones
- Primero pelamos las peras dejando el palito. Reservar.
- Luego en una olla colocamos el azรบcar, el vino, las cรกscaras de naranja y limรณn, clavo de olor y la canela. Cuando se haya disuelto el azรบcar, colocamos las peras enteras.
- Cocemos con la olla tapada unos 35 minutos a fuego lento. Dejamos enfrรญar en la olla.
- Luego filtramos el jugo. Servimos una pera acompaรฑada del jugo.
- Tiempo de Preparaciรณn: 10 mins
- Tiempo de Cocciรณn: 35 mins
Consejos para un Resultado Perfecto
- No apresurar la cocciรณn: Cocinar las peras a fuego lento permite que absorban mejor los sabores.
- Elegir un vino con carรกcter: Un vino con notas afrutadas y especiadas complementarรก mejor el postre.
- Tiempo de reposo: Dejar reposar las peras en el vino durante unas horas o incluso toda la noche intensificarรก su sabor.
- Filtrar la salsa: Para una presentaciรณn mรกs refinada, se puede colar la reducciรณn antes de servir.
Hayฤฑrlฤฑ sabahlar, ellerinize,emeฤinize saฤlฤฑk. รok leziz ve iลtah aรงฤฑcฤฑ gรถrรผnรผyor.
Saygฤฑlarฤฑmla.
Que divertido, yo he andado pensando en hacerlo… acรก nos encantan las peras. Se ve muy bueno.
TE QUEDARON MUY LINDAS
Creo que estarรกn sabrosa
me encantarรญa hacerla en esta รฉpoca de peritas
besitos para ti y tu niรฑito
Uy! hace tiempo que quiero hacer estas peritas! se ven de miedo!
Harรฉ la receta, me parece riquรญsima y pienso adornarla con un moรฑo de merengue al vino tinto !
Quedan riquรญsimos muy buen postre.
Las quiero probar..
que buena receta de hecho tengo un peral en el patio de mi casa ahora ya se lo que tengo que hacer
Que ricas las peras al vino, las he comido con un poquitรญn de crema encima, delicioso!
No se si serรก muy tonta mi pregunta, pero se supone que el alcohol se consume? Como para darle un poco de postre a mi hija pequeรฑa??
Hola, si el alcohol se evapora.
…despues de hervir un rato, el alcohol del vino tinto (12-14 grados) se evapor;o. la mitad; eso no le hace mal a nadie. Alternativa es usar wino sin alcohol…..
Es una receta que tengo pendiente de hacer.
Quedaron exquisitas!!! Opte por dejarlas en un frasco a temperatura ambiente.
Gracias!!!
Las he preparado dos veces, quedan muy ricas y el vino delicioso y sin alcohol
Genial la receta y sรบper fรกcil!
Lo รบnico que el vino me quedรณ bastante lรญquido, entonces a los 35 minutos saquรฉ las peras pero dejรฉ el vino unos 10 minutos mรกs hirviendo para que quede mรกs espeso casi como almรญbar y quedรณ riquรญsimo.
Buenรญsimo, me alegro que lo hayas dejado de tu gusto.
Excelente receta. Las peras me quedaron divinas
Excelente receta, quedaron buenisimas.
sin comentario aรบn recien las estoy preparando…. las probรฉ en un restaurante y me gusto…
Ya uso la receta ,reciรฉn comprรฉ la peras y las voy acompaรฑar con helado de crema americana ?
Muy buena receta, las peras quedaron exquisitas. Ideal usar un vino que sea de buena calidad.