Para esta pizza quise variar los típicos y variados quesos amarillos que usualmente usamos y quise darle un sabor diferente con la ricotta, no solo fue bueno sino que también la mezcla y toque de cebolla junto los champiñones hizo un perfecto deleite al paladar. La rúcula le vino a dar el toque fresco a una pizza que quizás es un poco más densa, pero que sin dudas valdrá la pena probar. Pueden usar perfectamente la cebolla sin caramelizar, eso se los dejo a su criterio.
Esta pizza está ideal para un almuerzo o cena, con mi marido la disfrutamos un día viernes cuando traté de preparar algo menos elaborado, y aunque no me crean la masa de esta receta es súper fácil y rápida de hacer, así que si no andan con mucho tiempo, esta es sin duda una comida que la podrá sacar de apuros.
Pizza con ricotta, cebolla caramelizada, champiñones y rúcula
- Tiempo Total: 35 mins
- Porciones: 4 1x
Ingredientes
- PARA LA MASA
- 1 paquete de levadura en polvo instántanea (2¼ de cucharadita)
- 1 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2½ tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (y un poco más)
- PARA EL RELLENO:
- 1 1/2 taza de ricotta
- 1 cebolla chica cortada en pluma
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/2 taza de champiñones
- 2 tazas de rúcula aproximadamente
Instrucciones
- Disolver la levadura en ¼ de taza de agua tibia. Luego en un bol grande vaciar esta mezcla , unir con el resto de agua (3/4 taza) , aceite, azúcar,sal y harina. Mezclar muy bien, agregar un poco de harina extra si fuera necesario, no debe pegarse en las manos. Amasar un poco. Formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura de ambiente.
- Precalentar el horno a 425°F (220°C).
- Colocar la masa en una superficie con harina y se comienza extender con las manos idealmente sino se puede ayudar con un uslero un poco. Una vez extendida se traslada a una lata del horno cubierta con papel de mantequilla o en una bandeja especial para pizza.
- Se pinta con pasta de tomate o salsa de tomate. Se hornea por unos 10 minutos para la pre-cocción.
- Para el relleno calentar un sartén con la cucharada de aceite, freír la cebolla cortada en pluma. Cuando hayan pasado unos 3 minutos agregar el azúcar y dejar cocinar hasta que la cebolla se haya disuelto. Reservar.
- En otro sartén saltear los champiñones con un poco de mantequilla, esto toma unos 3 a 4 minutos.
- Colocar sobre la pizza la ricotta, luego la cebolla y los champiñones.
- Llevar al horno por 10 minutos a 400°F (200°C).
- Finalmente antes de servir colocar la rúcula encima.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
MMMmmm… se ve exquisita tu pizza, Carola.
Un abrazo y buena semana.
Hola, tengo una duda existencial… ¿A cuánto gramos equivale una taza de harina?
Acá te dejo el link directo que tengo en mi blog, con las medidas y equivalencias http://www.midiariodecocina.com/equivalencias/
Hola una pregunta no hay que hacer un volcán con la harina para mezclar los ingredientes? Es que nunca he hecho masa de pizza y me gusto esta receta se ve fácil!
Hola, no es necesario hacer en volcán. Así que no te preocupes que puedes mezclarla así no más.